De heerlijke pizza zoals ik het noem omdat het echt van alles wat heeft en nog meer, is zeer veelzijdig, heerlijk en met weinig gist dus maximaal verteerbaar. Ik maak tegenwoordig ook vaak pizza met opnieuw gemalen durumtarwe vermengd met 00-bloem en ik verzeker je dat de pizza uitzonderlijk is, probeer het eens.
Als je deze pizza eenmaal hebt geprobeerd, zul je geen andere recepten meer maken, geloof me, en je kunt hem naar wens beleggen zoals ik deed of gewoon een margherita maken, en je zult het verschil zien met het deeg dat je tot nu toe maakte.
Hieronder laat ik je mijn perfecte degen zien om altijd verschillende en smakelijke pizza’s te maken en daarna gaan we net als altijd direct na de foto ontdekken hoe je de heerlijke pizza bereidt
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 2 heerlijke pizza’s
- 250 g bloem type 0 (of bloem type 1)
- 250 g fijn gemalen durumtarwe
- 5 g verse bakkersgist
- 300 ml water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella
- q.b. kappertjes
- q.b. zwarte olijven
- q.b. gedroogde tomaten in olie
- q.b. ansjovis in olie
- q.b. tomatensaus
Voorbereiding heerlijke pizza
Om de heerlijke pizza te bereiden, begin je met het deeg, het liefst ’s ochtends voor de avond zodat het kan rijzen met weinig gist, anders smaakt de pizza alleen naar gist.
Als je het de avond ervoor maakt en de hele nacht in de koelkast laat rijzen bedekt met huishoudfolie, zal het nog lekkerder en lichter zijn.
Begin met het zeven van de bloem in een kom, los de bakkersgist op in een beetje water en giet het samen met de eetlepel extra vergine olijfolie.
Roer eerst met een vork en voeg vervolgens langzaam meer water toe en kneed met je handen.
Tot slot voeg je het zout toe, keer het deeg op het werkblad en kneed het 10 minuten goed door.
Wikkel het en trek het met je handen, wikkel opnieuw en trek weer totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Vorm een mooie bal en plaats deze in een met olie bestoven kom, bedek met huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats, uit de buurt van tocht, totdat het verdubbeld is.
Zodra het gerezen is, pak je je deeg, werk je het opnieuw met je handen en verdeel je het in tweeën, rol het uit met een deegroller, plaats in met olie ingevette bakplaten, bedek met de op smaak gebrachte tomatensaus naar wens en laat nog een uur rijzen.
Nu is je heerlijke pizza klaar om in de oven te gaan, verwarm de oven voor op 200°, bedek de bodem van de pizza’s met in plakjes gesneden olijven, ontzouten kappertjes, in reepjes gesneden ansjovis, wat gedroogde tomaten en in stukjes gesneden mozzarella om het hele oppervlak te bedekken.
Als je het lekker vindt, kun je ook een mix van kazen maken, wij houden ook van caciocavallo op de pizza, probeer het!!
Bak 20 minuten in de hete oven op het onderste rek, controleer de kleur van de bodem en als de kaas gesmolten is, kun je ook een scheutje rauwe extra vergine olijfolie toevoegen.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag met mijn recepten op de hoogte wilt blijven.
Annatorte adviseert
Hoe minder gist je in je deeg doet, hoe lichter de pizza zal zijn en hoe langer het zal duren om te rijzen, dus ik raad aan om het de avond ervoor te maken en het de hele nacht in de koelkast te zetten.
Haal het er de volgende ochtend uit en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het weer verdubbeld is en je zult zien hoe heerlijk het is.
Andere recepten
Als je anderen soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
