De gevulde koolrolletjes in tomatensaus die in de pan worden gekookt, zijn echt verrukkelijk en gemakkelijk te maken. Als je wilt, kun je het vlees verrijken met een mengsel van ui, wortel en selderij, maar het is ook prima om het simpelweg te kruiden zoals ik heb gedaan. Je zult zien hoe lekker het is.
Wanneer we het hebben over de Italiaanse keuken, kunnen we niet anders dan het belang van seizoensgroenten benadrukken. Deze verrijken niet alleen onze gerechten met authentieke smaken, maar bieden ook een uitstekende gelegenheid om te genieten van verse en voedzame ingrediënten.
Onder de recepten die de goedheid van seizoensgroenten vieren, onderscheiden de gevulde koolrolletjes in tomatensaus zich door hun veelzijdigheid en omhullende smaak.
De gevulde koolrolletjes zijn een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral gewaardeerd in de noordelijke regio’s. Ze worden bereid door een vulling van vlees, rijst of groenten in koolbladeren te wikkelen, die vervolgens worden gekookt in een rijke tomatensaus.
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een fantastische manier om seizoensgroenten te gebruiken, waardoor het perfect is voor de herfst- en wintermaanden.
De kool, met zijn knapperige en voedzame bladeren, is het hoofdingrediënt van dit recept. Tijdens het koude seizoen is het mogelijk om het vers en van hoge kwaliteit te vinden op lokale markten. Andere belangrijke ingrediënten zijn het gehakt (rund of varken).
Waarom Kiezen voor Seizoensgroenten?
Het gebruik van seizoensgroenten verbetert niet alleen de smaak van gerechten, maar is ook een duurzame keuze. Seizoensgroenten zijn verser, voedzamer en vaak goedkoper. Bovendien ondersteunen ze de lokale landbouw en verminderen ze de milieu-impact die gepaard gaat met het transport van producten buiten het seizoen.
Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten en weinig stappen wordt dit gerecht een zeer smaakvolle tweede gang. Laten we het recept ontdekken.
Meld je aan voor het whatsapp kanaal om altijd op de hoogte te blijven
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gevulde koolrolletjes in tomatensaus
- 10 blaadjes savooiekool
- 500 g rundvlees (gehakt)
- 200 ml tomatenpuree
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- 1 kopje brood (oud)
- naar smaak melk
- 1 theelepel zout
- 2 snufjes peper
Benodigdheden
- 1 koekenpan
- 1 pan
Bereiding van gevulde koolrolletjes in tomatensaus
1. Om de gevulde koolrolletjes in tomatensaus te bereiden, pluk je eerst de koolbladeren, was ze en kook ze in ruim licht gezouten water gedurende 3 minuten.
Zodra ze klaar zijn, laat ze uitlekken met een schuimspaan om te voorkomen dat ze breken en laat ze drogen op een schone theedoek.
2. Ondertussen, in een kom, breng het vlees op smaak met de gehakte kruiden en het geplette teentje knoflook, breng op smaak met zout en peper en meng.
Week het brood zonder korst in een kleine kom met melk en breek het met je handen, verwijder de overtollige melk.
3. Voeg het geweekte brood toe aan het gehakt en meng goed.
4. Maak de rolletjes, snijd de koolbladeren doormidden als ze te groot zijn, en vorm met je handen een beetje van het mengsel en leg het op de kool en rol het op om het rolletje te sluiten.
Bevestig elk rolletje met een tandenstoker en leg ze op een dienblad.
5. Verwarm in een ruime koekenpan een flinke scheut extra vergine olijfolie, als je wilt kun je het op smaak brengen met kruiden of een teentje knoflook, dan plaats je de eerder bereide rolletjes in de saus.
6. Kook de gevulde koolrolletjes in de saus gedurende minstens 20 minuten op middelhoog vuur, draai ze halverwege de kooktijd om met behulp van een schuimspaan om te voorkomen dat ze breken.
Hoe bewaar je gevulde koolrolletjes in tomatensaus
De gevulde koolrolletjes in tomatensaus kunnen 2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container in de koelkast.
Je kunt je gevulde koolrolletjes in tomatensaus verrijken met een mengsel van ui, wortel en selderij, gebakken in een pan en vervolgens toegevoegd aan het vlees tijdens de bereiding.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag veel nieuwe recepten zien.
Adviezen en varianten
De meest traditionele vulling voor gevulde koolrolletjes is op basis van gehakt en rijst. Het vlees kan rund, varken of een combinatie van beide zijn, op smaak gebracht met kruiden, peterselie en Parmezaanse kaas. De rijst, al dente gekookt, absorbeert de smaken van de saus tijdens het koken, waardoor het gerecht nog smakelijker wordt.
Voor wie de voorkeur geeft aan een vegetarische versie, is een vulling op basis van peulvruchten een uitstekende optie. Bonen, linzen of kikkererwten kunnen worden gemengd met verse kaas, zoals ricotta of mozzarella, om een romige en smaakvolle vulling te creëren. Het toevoegen van aromatische kruiden zoals basilicum of tijm kan de smaak verder verrijken.
Voor een gourmet touch probeer een vulling op basis van gesauteerde paddenstoelen en gehakte walnoten. De paddenstoelen, met hun intense smaak, combineren perfect met de knapperigheid van de walnoten, wat een contrast creëert.
