De soep met bonen, aardappelen en kool is echt fantastisch, nu de verse bonen beschikbaar zijn kunnen we hem ook daarmee bereiden, die zijn erg lekker en mals zonder dat we moeten denken aan het weken van de bonen en het langdurig koken ervan.
Toch is hij met gedroogde bonen heerlijk, groenten en meer maken van deze soep iets unieks, zowel bij de lunch als het diner, je zult je meteen gekoesterd voelen.
Ontdek samen de geschiedenis en de kunst van het bereiden van een heerlijke soep, verrijkt met bonen, aardappelen en kool. Elk ingrediënt vertelt een uniek verhaal, met oude smaken en prachtige verhalen uit het verleden.
Een gerecht dat niet alleen het lichaam voedt, maar ook de ziel, ons uitnodigend om de geneugten van gezelligheid en huisgemaakte gerechten te herontdekken. Maak je klaar om te laten dat de geuren en kleuren van dit recept je in een warme omhelzing wikkelen!
Ontdekkende dit heerlijke recept, de bonen, aardappelen en koolsoep, duiken we in een gastronomische reis die het palet streelt en het hart verwarmt. Bereid je voor op een gerecht dat eenvoudige herfstingrediënten combineert om een omvattende en troostrijke culinaire ervaring te creëren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g rode bonen (gedroogd)
- 100 g gedroogde kikkererwten (gedroogd)
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 2 aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1 l groentebouillon
- 2 rode pepertjes
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 4 blaadjes savooiekool
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pan
- 3 Ovenschaaltjes
Bereiding
Om de soep met bonen, aardappelen en kool te bereiden, als u geen verse bonen gebruikt, laat dan de avond ervoor de bonen en kikkererwten weken in overvloedig koud water.
De volgende ochtend spoel ze af en kook ze, ik gebruik de snelkookpan en doe dit heel snel, in 18 minuten zijn zowel de bonen als kikkererwten klaar, dus giet ze af en bewaar wat van hun kookwater.
Nu zijn we klaar om de soep met bonen, aardappelen en kool te bereiden, hak de wortel, de selderijstengel samen met de teentjes knoflook en de pepertjes fijn.
Verhit in een pan, bij voorkeur van aardewerk of terracotta, de extra vergine olijfolie en bak de groenten kort aan.
Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes en de bladeren van savooiekool in stukjes, voeg ze dan toe in de pan met het zojuist bereide mengsel, roer, breng op smaak met zout en voeg de eerder bereide groentebouillon toe.
Laat de aardappelen samen met de rest 10 minuten koken voordat je de bonen en kikkererwten toevoegt, bewaard samen met de tomatenpuree verdund in een soeplepel van het kookwater van de bonen.
Roer goed door om op smaak te brengen en breng het aan de kook door het vuur lager te zetten.
De soep van bonen, aardappelen en kool hoe langer het kookt, des te romiger en smakelijker het wordt, dus pas het aan naar de gewenste consistentie. Wij houden van het lekker romig dus heb ik geen extra vloeistof toegevoegd en de aardappelen laten smelten.
Hoe dan ook, het duurt minimaal 30 minuten om een smakelijke en geconcentreerde soep van bonen, aardappelen en kool te krijgen.
Laat de soep na het koken 10 minuten rusten voordat je het aan tafel serveert en..
EET SMAKELIJK
Adviezen
De bonen, aardappelen en savooiekool soep kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking.
Als je wilt, kun je de soep invriezen en laten ontdooien op kamertemperatuur voordat je hem op laag vuur opwarmt.
Als je meer recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME
