Bereiding van zelfgemaakte yoghurt

• Het maken van zelfgemaakte yoghurt is echt eenvoudig, volg gewoon een paar eenvoudige regels en je hebt altijd uitstekende yoghurt gemaakt met je eigen handen zonder additieven of conserveermiddelen om op elk moment van de dag van te genieten.

• Je kunt zelfgemaakte yoghurt maken met de melk die je gewoonlijk thuis gebruikt. Ben je lactose-intolerant of gebruik je licht verteerbare melk? Gebruik die dan om yoghurt te maken. Ben je vegetariër en gebruik je haver- of sojamelk? Gebruik die dan om de yoghurt te maken, in dat geval moet je ook sojayoghurt gebruiken, het resultaat zal hetzelfde zijn.

• Verwarm de melk in een steelpan tot het bijna kookt. Wil je een romige en dikke yoghurt, voeg dan 4 eetlepels melkpoeder toe en roer om op te lossen.

  
  Wacht tot de melk 40°C bereikt (gebruik een keukenthermometer) of je vinger, als je het net warm voelt, is het op het juiste punt.

• Roer nu de industriële yoghurt door de warme melk, zorg ervoor dat het goed oplost, verdeel de verkregen melk in de potjes of containers waar je het wilt bewaren.

• Verwarm de oven voor op 50°C, plaats de potjes (deze zullen zelfgemaakte yoghurt worden), schakel de oven uit en laat het licht aan en denk niet meer aan de yoghurt gedurende minstens 8-10 uur.

• Na deze tijd kun je toevoegen aan je yoghurt koffiebonen, chocoladedruppels of stukjes fruit, honing of jam, bedek de potjes en zet ze een paar uur in de koelkast voor consumptie.

• Melkzuurbacteriën in poedervorm koop je bij de apotheek, elk zakje is goed voor 1 liter melk, vraag gewoon naar bacteriën voor yoghurt, niet voor als mensen ziek zijn.

• Volg het recept, maar voeg in plaats van yoghurt het zakje melkzuurbacteriën toe, meng goed, doe in de potjes en ga verder zoals hierboven beschreven.

• Het is heel belangrijk om de zelfgemaakte yoghurt niet te mengen terwijl het in de oven staat, wacht tot het indikt voordat je het mengt en toevoegingen toevoegt.

• De volgende keer dat je yoghurt wilt maken, gebruik een zakje voor elke liter melk, wil je je eerder gemaakte yoghurt gebruiken, dan kan dat, maar houd er rekening mee dat je het slechts 4 keer kunt gebruiken om nieuwe yoghurt te maken.

  
  Dit komt omdat de melkzuurbacteriën van de yoghurt elke keer zwakker worden, dus de yoghurt zal heerlijk zijn, maar zal niet meer de romige consistentie hebben van de eerste yoghurt die je zelf hebt gemaakt.
  SMULLEN MAAR