De kerstkoekjes met pistache en honing in de airfryer zijn kleine knapperige en geurige juweeltjes die meteen de feestelijke sfeer in je keuken brengen. De pistache geeft smaak en kleur, de honing omhult met zijn warme en gouden aroma, en de bereiding in de airfryer maakt alles eenvoudiger en sneller.
Deze koekjes hebben een rustieke en knapperige textuur, perfect om naast een dampende kop thee te knabbelen of om tijdens de feestdagen aan gasten te schenken. Ze maken is een daad die naar traditie ruikt, maar met een modern tintje dankzij de airfryer die goudbruine en gelijkmatige gebakjes oplevert zonder de oven aan te zetten.
Ze zijn ook ideaal als zelfgemaakt cadeau: je hoeft ze alleen maar in een doorzichtig zakje met een rode strik of in een kerstdoosje te doen om een blijvende indruk te maken op wie ze ontvangt. Om ze nog spectaculairder te maken, kun je een deel in gesmolten pure chocolade dopen en versieren met pistachekruimels. Een eenvoudig maar indrukwekkend idee om de magie van Kerstmis met zoetheid te vieren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
Ingrediënten voor de kerstkoekjes met pistache en honing in de airfryer:
- 250 g bloem 0
- 130 g kristalsuiker
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder
- 270 g pistachekruimels (ongezouten)
- 1 snufje fijn zout
- 2 eetlepels acaciahoning (vol)
- 1 theelepel kaneelpoeder (of sinaasappelschil)
Gereedschap voor de kerstkoekjes met pistache en honing in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Elektrische mixer
Stappen voor het bereiden en bakken van de kerstkoekjes in de airfryer:
Breek de eieren in een grote kom en klop ze met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de honing en kaneel (naar smaak) of sinaasappelschil toe, en meng goed om de smaken te combineren.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en het snufje zout toe, en werk het deeg met een spatel of met de hand tot je een zacht maar stevig deeg hebt.
Voeg beetje bij beetje de pistachekruimels toe, en verdeel ze gelijkmatig.Verplaats het mengsel naar een werkblad, en kneed het verder tot een homogeen deeg dat je in meerdere delen verdeelt om regelmatige stokjes te vormen, ongeveer 5-6 cm breed en 18-20 cm lang.
Verwarm de airfryer voor en leg de stokjes in het mandje van de airfryer op een vel bakpapier en bak ze op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze licht goudbruin aan de oppervlakte zijn.
Laat ze een paar minuten afkoelen en snijd ze dan diagonaal in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Leg de gesneden koekjes in het mandje, in een enkele laag, en bak ze verder in de airfryer op 170°C gedurende nog eens 9-10 minuten, waarbij je ze halverwege de baktijd omdraait. Tijdens het bakken van de koekjes is het niet meer nodig om bakpapier te gebruiken.Eenmaal afgekoeld, kun je ze meteen proeven of mooier maken door een uiteinde in gesmolten pure chocolade te dopen en te decoreren met extra pistachekruimels.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de honing vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt ahornsiroop of agavesiroop gebruiken voor een andere smaak, of de honing weglaten en de suiker iets verhogen.
Is het nodig om ze met chocolade te decoreren?
Nee, het is optioneel. De koekjes zijn ook heerlijk naturel, maar de chocolade maakt ze mooier en perfect voor kerstcadeaus.
Kan ik ze in de oven bakken in plaats van in de airfryer?
Zeker! Voor de eerste bakbeurt bak je de stokjes op 180°C statisch gedurende 20-25 minuten, snijd ze dan en ga verder met de tweede bakbeurt op 170°C gedurende 10-12 minuten.
Kan ik ze in andere vormen maken?
Ja! Je kunt het deeg omvormen tot ronde koekjes zoals koekjes, kerstvormpjes gebruiken om sterren of harten te maken, halve manen modelleren, of repen of blokjes vormen.
👉 In de airfryer bakken ronde koekjes of koekjes met vormpjes in ongeveer 10-12 minuten op 170°C (maximale dikte 1,5 cm).
👉 Voor de klassieke stokjes zijn twee bakbeurten nodig: 15 minuten + 9-10 minuten.
