De lemon curd is een uitstekende eetlepelcrème van Engelse oorsprong, op basis van citroen, suiker en eieren. Ik ontdekte dit recept toevallig nadat ik kilo’s biologische citroenen cadeau had gekregen en ze allemaal in heerlijke recepten wilde gebruiken.
Een crème van Engelse oorsprong, de lemon curd, wordt meestal gebruikt om taarten, cakes te vullen of om geweldige desserts te maken, misschien met stukjes koekjes.
Bereid de hoeveelheid die je moet gebruiken, want het blijft niet lang goed, maximaal 2 of 3 dagen in de koelkast, aangezien we het niet hebben over een jam maar over een verse smeerbare crème.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 250 gram
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Lemon curd
- 2 citroenen (biologisch)
- 2 eieren (medium)
- 130 g suiker
- 50 g boter
Gereedschappen
- 1 Citruspers
- 1 Elektrische garde
- 1 Kleine pan
Bereiding Lemon curd
Om de lemon curd te bereiden, rasp eerst de schil van één citroen, pers dan beide uit en zeef het sap. Zet apart.
Klop de eieren met de suiker en citroenschil tot een bleke en schuimige massa.
Snijd de boter in stukjes en laat op kamertemperatuur.Nu de eieren zijn opgeklopt, voeg het citroensap toe en zet het geheel op een middelhoog vuur. Blijf roeren om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken. Breng de crème aan de kook.
Na een paar minuten begint het indikken en wordt het een crème. Blijf roeren met een handgarde en voeg de boter in stukjes toe, roer om te laten smelten.
Nu het klaar is, laat het afkoelen op kamertemperatuur. Dek af met plasticfolie om te voorkomen dat er een korst vormt op het oppervlak, daarna kun je het in de koelkast zetten om minimaal 2 uur te rusten voordat je het gebruikt.
Je kunt de citroencrème puur gebruiken, eenvoudig gesmeerd op sneetjes brood, kleine taartjes, soesjes, cakes of je kunt het gebruiken voor heerlijke desserts in een glas, misschien afgewisseld met een paar koekjes, citroencrème en meringue. Je zult verliefd worden op deze eenvoudige en heerlijke crème, dus..
SMACHTELIJK ETEN
Hoe bewaar je Lemon curd
Het blijft 2 of 3 dagen in de koelkast goed.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
