De gebraden carré met aardappelen, een smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, perfect voor de feestdagen. Het volstaat om alle ingrediënten klaar te maken, ze in een ovenschaal te leggen en te bakken. Terwijl het vlees gaart, kunnen we ons wijden aan andere voorbereidingen of met onze gasten praten.
De varkenscarré met aardappelen, naast dat het een indrukwekkend gerecht is, is het ook economisch en maakt het een geweldige indruk op onze gasten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de gebraden carré met aardappelen:
- 1 varkenscarré (ongeveer 1,5 kg)
- 1 glas droge witte wijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 6 aardappelen
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig peper
Gereedschap voor de carré:
- 1 Ovenschaal ovenbestendig
- 1 Mes
- 1 Lepel
Bereiding van de gebraden carré met aardappelen:
Schil de aardappelen, was en droog ze goed, snijd ze in stukjes van gelijke grootte. Op deze manier krijg je een gelijkmatige garing.
Doe de olie, het teentje knoflook en het takje rozemarijn in een ovenschaal, voeg de voorbereide aardappelen toe en leg daarboven de varkenscarré.
Breng op smaak met zout en peper en voeg de droge witte wijn toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 80 minuten.
Draai de aardappelen halverwege de bereiding om, en gebruik een lepel om de jus over de carré te gieten zodat deze goed op smaak komt.
Zodra het gaar is, verplaats de varkenscarré met de aardappelen op een serveerschaal en dien het direct op.
Als je ziet dat de varkenscarré tijdens het bakken uitdroogt, dek hem dan af met aluminiumfolie, zodat hij mooi zacht blijft.
Het geheim van een heerlijke zachte en sappige varkenscarré is een niet te hoge oventemperatuur en de baktijd niet overschrijden, in de veronderstelling dat langer bakken het malser maakt.
