De bladerdeegster met appels, rozijnen en kaneel is een eenvoudig, snel en spectaculair kerstgebak, perfect om alle geuren van de feestdagen op tafel te brengen zonder uren in de keuken door te brengen. Gemaakt met een rol kant-en-klaar bladerdeeg, verse appels, rozijnen en een warme toets van kaneel, is deze ster ideaal voor het kerstontbijt, de middagpauze of als last-minute dessert wanneer er onverwachte gasten komen.
Het is in enkele minuten klaar en verleidt iedereen bij de eerste hap dankzij de zachte en geurige vulling, verpakt in een goudbruine en knapperige korst. Een recept voor iedereen, zelfs voor degenen zonder veel ervaring in de patisserie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
Ingrediënten voor de bladerdeegster met appels, rozijnen en kaneel:
- 1 rol ronde bladerdeeg
- 1 gele appel
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels sultanarozijnen
- q.b. abrikozenjam
- q.b. melk (om de ster mee te bestrijken)
- q.b. rietsuiker
- q.b. geraspte kokos (of poedersuiker)
Gereedschappen voor de bladerdeegster met appels, rozijnen en kaneel:
- 2 Schalen
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Bakvorm rond
Stappen voor de bereiding en het bakken van de bladerdeegster met appels, rozijnen en kaneel:
Leg de rozijnen in een kleine schaal en bedek ze met water (of, indien gewenst, met sinaasappelsap voor een intensere smaak). Laat ze 10 minuten weken, giet ze daarna af en knijp ze goed uit.
Schil de appel, snijd hem doormidden, snijd elke helft in 4 delen en vervolgens in dunne plakjes. Doe ze in een schaal en voeg de suiker, citroensap, overvloedige kaneel en de geweekte rozijnen toe. Roer en laat enkele minuten rusten.
Rol het ronde bladerdeeg uit en plaats in het midden een schaal met een diameter van 15/16 centimeter en snijd 8 stukken uit, maak daarna aan de binnenkant nog 8 sneden om 8 driehoeken te krijgen zoals je in de video kunt zien.
Leg op de 8 buitenste segmenten een dunne laag abrikozenjam, voeg dan de appels met de rozijnen toe en neem de twee uiteinden van elk segment en verzegel ze goed zodat de vulling er niet uitloopt tijdens het bakken.
Doe wat jam in elke binnenste driehoek, voeg rozijnen en enkele stukjes appel toe en vouw de punt van de driehoek naar buiten toe (zie de video voor een eenvoudige demonstratie).
Bestrijk de ster met melk, leg hem direct met het bakpapier in een grote ronde bakvorm, bestrooi met rietsuiker en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten, totdat hij goudbruin is.
Bestrooi nog warm met geraspte kokos voor een sneeuwachtig effect en laat afkoelen voor consumptie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet je het bladerdeeg doorprikken?
Het is niet nodig omdat de jam en appels licht zijn.
Kun je de rozijnen vervangen?
Zeker: chocolade druppels, gehakte amandelen of hazelnoten.
Hoe bewaar je het?
In een luchtdichte container voor 24 uur; je kunt het een paar minuten opwarmen om de knapperigheid terug te brengen.
