De snijbiet gestoomd in snelkookpan of multicooker, perfect als je houdt van eenvoudige, lichte en snelle recepten, maar niet wilt inboeten aan een perfecte basis voor het creëren van smaakvolle gerechten.
Met heel weinig kooktijd krijg je zachte maar stevige snijbiet, niet uit elkaar vallend, ideaal om op duizend verschillende manieren te gebruiken: je kunt ze direct serveren met een scheutje olie en citroen, of ze transformeren in burgers, vullingen, hartige taarten, focaccia, brood, risotto’s of fusiongerechten.
We hebben zorgvuldig tijden en hoeveelheden getest, en met deze kookmethode loop je nooit het risico om te eindigen met te zachte of waterige groenten. Je hoeft alleen maar de bladeren en stelen correct te snijden en de 3 effectieve kookminuten na het bereiken van de druk te respecteren. Als je de multicooker gebruikt, zal het resultaat identiek zijn, zowel bij de stoomkookmodus als bij druk koken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Instant pot, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de snijbiet gestoomd in snelkookpan of multicooker:
- 750 g snijbiet
- 250 ml water
Gereedschap voor de snijbiet gestoomd in snelkookpan of multicooker:
- 1 multicooker cecotec
- 1 Stoommandje
Stappen voor de bereiding en het koken van snijbiet gestoomd in snelkookpan of multicooker:
Was de snijbiet goed, verdeel deze vervolgens in bladeren en stelen: dit helpt bij een gelijkmatige bereiding. Snijd de stelen in kleine stukjes van ongeveer 1-1,5 cm, terwijl je de bladeren in iets grotere stukken kunt snijden, van 2-3 cm.
Giet 250 ml water in de snelkookpan of multicooker en plaats het stoommandje. Leg de stelen onderin en de bladeren erboven: op deze manier wordt het koken homogeen zonder overdreven zachte delen.
Voor het koken in de multicooker:
Sluit het deksel en stel de kookstand in op stomen of druk koken voor 2/3 minuten (afhankelijk van de grootte en de dikte van de stelen).
Aan het einde van het koken voer je de snelle ontluchting uit, open je het deksel en verwijder je het stoommandje, zodat de bladeren zacht blijven en de stelen gaar maar niet te zacht zijn.
Koken in de snelkookpan:
Sluit de pan, breng op druk en kook gedurende 2/3 minuten (altijd afhankelijk van de dikte van de stelen), na deze tijd zet je het gas uit, open je de klep voor snelle stoomontluchting, verwijder het deksel en verwijder het stoommandje.
Nu is je snijbiet klaar om gekruid en gegeten te worden in salades of als basis voor andere bereidingen.
Belangrijk advies: voeg geen zout toe tijdens het koken, noch in het water noch op de bladeren. Zout ze alleen na het koken, wanneer ze gaar en lauw zijn, of direct in het eindgerecht. Op deze manier blijven ze stevig, compact en niet waterig, perfect om opnieuw te bakken of te gebruiken in vullingen en deeg.
Notities
We hebben 3 minuten gekookt omdat de stelen erg dik waren, als je snijbiet koopt met platte en dunne stelen, zijn slechts 2 minuten voldoende.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik bladeren en stelen samen koken?
Ja, maar het is belangrijk om ze anders te snijden voor een gelijkmatige bereiding:
stelen: stukjes van 1-1,5 cm
bladeren: stukjes van 2-3 cmHoelang blijven ze goed in de koelkast?
Ze blijven 2-3 dagen goed in een luchtdichte en goed drogende container.
Kun je ze invriezen?
Ja. Eenmaal koud en goed droog gedept, portioneer en vries ze in zakjes voor levensmiddelen voor 2-3 maanden.
Tip: vries ze al gehakt in als je weet dat je ze in deeg of burgers gaat gebruiken.
