Bereiding cannelloni snijbiet en mortadella

• Om de cannelloni snijbiet en mortadella te bereiden, kook je eerst de gesneden snijbiet, laat ze goed uitlekken en afkoelen.

• Ondertussen kun je de eierpasta maken volgens mijn recept dat je HIER vindt, of gebruik gedroogde lasagnevellen en kook ze 1 minuut in gezouten kokend water, laat ze uitlekken op een theedoek.

• Je kunt nu de bechamelsaus maken volgens je vertrouwde recept of volg mijn tips, je kunt het op het fornuis of in de magnetron maken om het proces te versnellen.

• Daarna hak je de mortadella heel fijn en doe je deze in een grote kom, hak de goed uitgelekte snijbiet met een mes en doe ze in een pan met de fijn gesneden lente-ui en bak 3 tot 4 minuten om ze op smaak te brengen.

  
  Kruid met een snufje zout en een vleugje nootmuskaat, laat afkoelen en meng met de geraspte kaas, voeg toe aan de kom met de snijbiet.

• Voeg in de kom de zeer fijngehakte walnoten, de gehakte rode peper en de helft van de bechamelsaus toe, meng alles goed en voeg indien nodig extra zout toe, wees voorzichtig om het met mate toe te voegen omdat de mortadella al behoorlijk zout is.

• Je kunt nu de oven voorverwarmen op 220°C, smeer een ovenschaal in met een paar eetlepels bechamelsaus.

  
  Neem de eierpasta vellen, snijd ze vierkant en vul ze aan één kant met een paar lepels vulling, rol ze op en leg ze in de ovenschaal met de naad naar beneden.

• Bedek alles met de resterende bechamelsaus, bestrooi met een paar klontjes boter en bak het minstens 25 minuten, zorg ervoor dat het niet te bruin wordt aan de bovenkant en..
  EET SMAKELIJK