De romige appeltaart met Marsala is een verfijnde en geurige variant van de klassieke appeltaart, met zo’n zachte textuur dat hij smelt in de mond.
Het bevat geen banketbakkersroom, maar dankzij de balans tussen renette-appels die flinterdun zijn gesneden, melk en droge Marsala, blijft de binnenkant vochtig, fluweelachtig en bijna romig, net als de taarten die tegenwoordig zo in de mode zijn.
De appels versmelten met het deeg, waarbij ze zoetheid en geur vrijgeven, terwijl de Marsala een aromatische toets en een lichte amberkleur toevoegt.
Perfect om warm te serveren, misschien bestrooid met poedersuiker of een bolletje vanille-ijs.
Een eenvoudige maar verfijnde taart, ideaal voor het zondagse ontbijt of als dessert na de maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige appeltaart met Marsala:
- 800 g renette-appels
- 90 g kristalsuiker
- 60 ml zonnebloemolie
- 100 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- 3 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g bloem 0
- 8 g bakpoeder
- 50 g droge Marsala
- q.b. vanille-essence
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden voor de romige appeltaart met Marsala:
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Mes
- 1 Springvorm diameter 20
- 1 Oven
Stappen voor het bereiden en bakken van de romige appeltaart met Marsala:
Schil de appels, snijd ze in flinterdunne plakjes en verzamel ze in een schaal. Giet de droge Marsala erbij en meng goed. Laat ze 10 minuten marineren, af en toe roeren (je zult merken dat de appels een beetje donkerder worden, maar dat is normaal vanwege de likeur).
Klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel, voeg dan de zonnebloemolie, de melk, de vanille-essence en de overgebleven Marsala van de marinade toe. Meng met een garde tot een glad beslag.
Voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en meng voorzichtig tot een zachte crème ontstaat. Voeg de gemarineerde appels toe, inclusief die welke een beetje vloeistof hebben vrijgegeven, en meng met een spatel van onder naar boven, zodat ze gelijkmatig in het beslag worden verdeeld.Voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en meng voorzichtig tot een zachte crème ontstaat. Voeg de gemarineerde appels met de vloeistof toe die tijdens het marineren is ontstaan (als je een minder intense smaak wilt, voeg je de vloeistof niet toe) en meng met een spatel van onder naar boven, zodat ze gelijkmatig in het beslag worden verdeeld.
Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad en, als je wilt, bestrooi met een eetlepel rietsuiker voor een licht goudbruin korstje tijdens het bakken.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, of in een airfryer op 160°C gedurende 33-35 minuten, altijd de priktest doen. Als de bovenkant donkerder dreigt te worden, bedek deze dan tegen het einde van de baktijd met een vel aluminiumfolie.
Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen, haal hem er dan voorzichtig uit en bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Het resultaat zal een zachte, romige taart zijn die geurt naar Marsala, perfect om warm of op kamertemperatuur van te genieten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type wijn gebruiken in plaats van Marsala?
Ja, je kunt het vervangen door zoete wijn of passito, maar droge Marsala blijft de beste balans geven tussen geur en kleur.
Kan ik het zonder melk maken?
Ja, vervang de 100 g melk door dezelfde hoeveelheid plantaardige drank (soja, amandel of haver).
Welke soort appels kan ik het beste gebruiken?
Renette-appels zijn perfect: ze behouden hun vorm en versmelten goed met het deeg, waardoor het ‘romige’ effect ontstaat. Alternatief zijn Golden Delicious ook geschikt.
Kan het van tevoren worden bereid?
Zeker! Sterker nog, de dag erna is het nog lekkerder: de geur van Marsala en de zachtheid nemen toe.
