Vergeet het idee dat vlees onmisbaar is voor een rijke maaltijd; met de Pallotte Kaas en Eieren worden enkele “arme” ingrediënten omgetoverd tot een smaakexplosie.
We hebben het over zachte gehaktballen “kaas en ei” op basis van oud brood en overvloedige Pecorino, gebonden door de eieren.
Maar het echte geheim, dat ze onweerstaanbaar maakt, is ze onder te dompelen in een rijke en omarmende tomatensaus waarvan ik je verzeker dat je elk druppeltje zult opdeppen!
Ze zijn perfect voor een zondagse lunch, een diner met vrienden of gewoon om jezelf te verwennen met een authentieke smaak.
Als je houdt van eerlijke keuken en smaken die aan thuis doen denken, bereid je dan voor om een echt juweel van de Abruzzese traditie te ontdekken!
Wacht niet langer: haal het overgebleven brood tevoorschijn en probeer het meteen! Een ware traktatie voor je smaakpapillen wacht op je!
Zoals altijd laat ik hieronder nog enkele smakelijke gehaktbalrecepten die je kunt proberen en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Pallotte kaas en ei bereidt!
Tot de volgende keer met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten pallotte kaas en eieren
- 120 g oud brood
- 200 g pecorino abruzzese (of een mix van Parmezaan, pecorino en Grana Padano)
- 4 eieren
- 2 takjes gehakte peterselie
- 400 g tomatenpassata
- 2 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Frituurpan
- 1 Schuimspaan
- 1 Thermometer voor de keuken
Bereiding pallotte kaas en eieren
Om de Pallotte Kaas en Eieren te bereiden, bak eerst de geplette knoflookteen in een grote pan met hoge rand in een beetje extra vergine olijfolie.
Voeg de tomatenpassata toe, zout en laat koken gedurende minstens 20 minuten onder af en toe roeren, verwijder de knoflookteen en zet apart.
Breek het brood in stukjes en mix het vervolgens tot kruimels.
Hak de peterselie fijn.
Meng in een kom de broodkruimels met de pecorino en de eieren, voeg de peterselie toe en peper.
Ik voeg geen zout toe omdat de kaas al erg zout is.
Werk het geheel goed door met je handen om een homogeen mengsel te krijgen en vorm met je handen de gehaktballen met kleine porties van het mengsel.
Verhit voldoende olie tot 160°C en frituur de Pallotte Kaas en Ei in kleine hoeveelheden totdat ze goed goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Je hoeft alleen nog maar de gehaktballen in de warme saus te dompelen en minstens 10 minuten te koken, terwijl je af en toe de pan schudt om ze goed op smaak te laten komen.
Hoe bewaar je de pallotte kaas en eieren
De pallotte kunnen 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden. Om ze nog smaakvoller te maken kun je de pallotte kaas en eieren bereiden en ongekookt een dag in de koelkast laten staan, bedekt met plasticfolie, en ze dan frituren en in de saus doen.
Je kunt de pallotte ook rauw invriezen.
Voor een lichtere smaak 😉 kun je een mix van pecorino, Parmezaan en Grana Padano gebruiken.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je mij volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
