De lichte chia pudding met yoghurt en cappuccino granola is een gezonde, lichte en energierijke ontbijtoptie, perfect om de dag smakelijk en licht te beginnen. Gemaakt met chiazaad, magere Griekse yoghurt en een delicaat cappuccino-aroma, biedt het de juiste balans tussen romigheid en knapperigheid dankzij de toevoeging van granola.
Dit dessert/ontbijt is niet alleen heel eenvoudig te maken, maar ook rijk aan vezels, eiwitten en gezonde vetten, ideaal om lange tijd verzadigd te blijven. De cappuccino-noot maakt het onweerstaanbaar voor koffieliefhebbers, terwijl de granola (uiteraard zelfgemaakt) die knapperigheid toevoegt die elke hap tot een uniek genoegen maakt.
Bovendien is de chia pudding natuurlijk, zonder geraffineerde suikers en kan van tevoren worden bereid, zodat je ’s ochtends alleen de koelkast hoeft te openen en ervan te genieten. Het is de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een snel, voedzaam ontbijt met een gourmet touch, maar altijd met een oog voor de lijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de lichte chia pudding met yoghurt en cappuccino granola:
- 150 ml plantaardige melk (zonder suikers)
- 50 ml espresso
- 35 g chiazaad
- 1 eetlepel erythritol
- 200 g Griekse yoghurt 0%
- q.b. granola
Benodigdheden voor de lichte chia pudding met yoghurt en cappuccino granola:
- 1 Kom
- 2 Glazen
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden van de lichte chia pudding met yoghurt en cappuccino granola:
Doe de ongezoete plantaardige melk in een kom (je kunt ook magere koemelk gebruiken), voeg dan de afgekoelde koffie en erythritol of een zoetstof naar keuze toe en roer goed.
Voeg de chiazaad toe, meng goed, laat 10 minuten rusten, roer opnieuw goed, dek de kom af met folie en zet in de koelkast voor 4 uur of de hele nacht zoals wij altijd doen.
De volgende dag of na 4 uur neem je 2 doorzichtige glazen (zodat je de lagen van ingrediënten kunt zien), doe onderin een eerste laag chia pudding (nadat je het goed hebt omgeroerd), dan een laag Griekse yoghurt (je kunt het naturel laten of zoeten met erythritol of stevia voor een rijkere smaak), en maak een laag met granola (een flinke eetlepel), herhaal alle lagen nog een keer, eindig met granola (wees gul), als je wilt kun je ook een snufje kaneel toevoegen; volg dezelfde procedure voor beide glazen.
Geniet onmiddellijk van de chia pudding als je de granola knapperig wilt houden, of wacht 20/30 minuten voor een zachtere textuur.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik plantaardige yoghurt gebruiken in plaats van koemelkyoghurt?
Ja, je kunt sojayoghurt, kokos- of amandelyoghurt gebruiken voor een veganistische versie.
Hoe lang moet de chia pudding rusten?
Minimaal 4 uur in de koelkast, beter nog de hele nacht, om de chiazaadjes goed te laten opzwellen.
Kan ik het zonder koffie maken?
Zeker, maar voeg de hoeveelheid koffie toe aan de plantaardige melk, dan krijg je een klassieke chia pudding met een neutrale smaak, als alternatief kun je een flinke theelepel cacaopoeder toevoegen.
Hoe lang kan het in de koelkast worden bewaard?
Tot 3 dagen in een luchtdichte container. Voeg de granola pas toe bij het serveren om het knapperig te houden.
