Bereiding carnaval slingers

• Het maken van de carnaval slingers is echt makkelijk en snel en het is ook leuk om ze samen met onze kinderen te maken.

  In een kom plaats je de bloem samen met de suiker, voeg het ei en de EVO-olie toe en begin te kneden, eerst met een vork.  

• Wanneer het ei door de bloem is opgenomen, voeg je de zachte boter op kamertemperatuur en de sinaasappelschil toe en stort je het mengsel op het werkblad.

• Kneed het deeg stevig, voeg melk toe als je ziet dat je geen gladde en compacte bal kunt vormen.

  Voeg het echter spaarzaam toe, anders krijg je een te plakkerig mengsel.

• Als je een deeg hebt dat lijkt op dat van tagliatelle, verdeel het dan in zoveel stukken als je voedingskleurstoffen wilt gebruiken.

• Gebruik nu wegwerphandschoenen en kleur elk bolletje met een beetje kleurstof tegelijk.

  Kneed het goed om het te mengen en kijk of de kleur naar wens is, voeg anders nog wat toe.

• Houd er rekening mee dat als je gelkleurstoffen gebruikt, er zeker wat extra bloem nodig is voor elk bolletje deeg, omdat de gel het deeg zachter maakt; voeg het dus geleidelijk toe als dat nodig is.  

• Laat de gekleurde bolletjes rusten, afgedekt met een doek, gedurende minstens 30 minuten.

  Rol ze daarna dun uit met een deegroller zoals bij het maken van tagliatelle, rol elk deeg op zichzelf en snijd er stroken van.

• Neem nu metalen cilinders (zoals die voor Siciliaanse cannoli) en rol de carnaval slingers op, druk de randen goed aan om te voorkomen dat ze tijdens het koken opengaan.

• Verhit voldoende olie om te bakken in een diepe pan en frituur de carnaval slingers in kleine hoeveelheden tegelijk.

  Haal ze eruit als ze krokant en licht opgeblazen zijn met behulp van een tang.  

• Laat ze afkoelen en het overtollige olie uitlekken op keukenpapier, haal de carnaval slingers van de cilinders, bestrooi met poedersuiker.