De pad thai met kip is een gerecht uit de Thaise traditie. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden. Het is een pastagerecht met rijstnoedels, iets dikker dan de klassieke oosterse rijstvermicelli. Het wordt meestal geserveerd met garnalen of vlees, zoals in dit geval kipfilet of in de vegetarische versie met tofu. Sojascheuten, pinda’s, koriander, limoen, chilipeper voor een pittige toets en sojasaus ontbreken niet. Het kan zowel als hoofdgerecht als voor- of bijgerecht worden geserveerd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Thais
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g kipfilet
- 80 g noedels (rijst, pad thai)
- 30 g sojascheuten
- 10 g pinda's (gepeld)
- 1 verse lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/2 limoen
- q.b. gedroogde of verse rode chilipeper
- q.b. koriander
- q.b. zonnebloemolie
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
- Pan
- Citruspers
- Vijzel
- Vergiet
- Houten lepel
Stappen
Om de pad thai met kip te bereiden…
Breng in een pan water aan de kook om de rijstnoedels te koken. Wanneer het kookt, voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit intussen in een koekenpan de zonnebloemolie en fruit de gepelde en hele knoflook, de schoongemaakte lente-ui zonder wortels en beschadigd groen, en snijd in ringen.
Daarna, wanneer ze licht goudbruin zijn, voeg de in reepjes gesneden kipfilet toe en bak deze ook goudbruin.
Wanneer de noedels gaar zijn, giet ze af en doe ze in de koekenpan met de kip. Voeg de sojasaus, sojascheuten, gedroogde of verse chilipeper en het uitgeperste limoensap toe. Roerbak een paar minuten tot ze droog zijn.
Serveer ze heet en voeg de gehakte pinda’s en verse koriander toe.
