De panettoneglazen zijn super lekker en gemakkelijk te bereiden. Een perfect recept voor Kerstmis of de daaropvolgende feestdagen, ook ideaal om de panettone aan het einde hiervan te hergebruiken. Twee lagen panettone gedrenkt in likeur, in dit geval de Grand Marnier, afgewisseld met een dubbele laag room op basis van room en verse smeerkaas, verrijkt met stukjes gekonfijte sinaasappel en gearomatiseerd met kaneel. Voor het recept heb ik ervoor gekozen om eenpersoonsporties in handige glazen te maken, maar als je dat liever hebt, kun je het in een bakvorm maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Hedendaags
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 270 g panettone (met rozijnen, zonder gekonfijt fruit)
- 250 ml verse slagroom (koud)
- 200 g verse smeerkaas
- 70 g gekonfijte sinaasappel (optioneel)
- 50 ml Grand Marnier
- 25 g poedersuiker
- 5 g maïszetmeel
- n.v.t. gemalen kaneel (optioneel)
- n.v.t. sinaasappelschil
- n.v.t. pure cacaopoeder
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- 2 Kommetjes
- Klein kommetje
- 5 Glazen
- Rasp
- Mixer
- Kwast
- Lepel
- Poedersuikerstrooier
- Spatel
Stappen
Om de panettoneglazen te bereiden…
Giet de verse slagroom in een kom, voeg de poedersuiker toe en begin met de elektrische mixer op te kloppen tot deze begint te stollen (let op dat je niet te veel klopt). Voeg tegen het einde de maïszetmeel toe om de room steviger te maken.
Doe de verse smeerkaas, gekonfijte sinaasappel en gemalen kaneel (optioneel) in een andere kom en meng alles met de elektrische mixer.
Voeg dan de opgeklopte room toe aan de eerder bereide smeerkaas, en meng van onder naar boven, in één richting met een lepel of spatel.
Giet de Grand Marnier in een klein kommetje en breek de panettone in stukjes met de handen.
Neem vervolgens een glas, plaats een kleine lepel room, leg er wat stukjes panettone bovenop, besprenkel ze met de likeur met behulp van de kwast, smeer vervolgens de room erover en vorm een andere laag. Ga zo door met de andere glazen tot de ingrediënten op zijn.
Bestrooi ten slotte met pure cacaopoeder en decoreer met geraspte sinaasappelschil. Serveer direct of licht gekoeld uit de koelkast.
Bewaren
Bewaar in de koelkast voor 3/4 dagen afgedekt met voedselfolie.
Variaties
U kunt de likeur vervangen door koffie of melk voor de niet-alcoholische versie. In plaats van de klassieke panettone, kunt u degene zonder rozijnen en gekonfijt fruit gebruiken, degene met chocoladedruppels, of de pandoro. U kunt ook de verse smeerkaas vervangen door mascarpone.
