De taart met kastanjecrème, ricotta en chocoladedruppels is een heerlijke taart met een dubbele vulling, perfect om van te genieten tijdens de herfst- en winterperiode. Een zachte zanddeeg omhult een rijke vulling op basis van kastanjecrème en ricotta met kaneel gearomatiseerde chocoladedruppels. Geniet ervan bij het ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd.
Het recept is van Simona R. en is afkomstig uit het boek “De taart van mama – Onze recepten”, Taart met kastanjecrème, ricotta en chocoladedruppels, pag. 44.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 125 g kristalsuiker
- 125 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 450 g koeienricotta
- 370 g kastanjecrème
- 30 g chocoladedruppels
- 2 eetlepels kristalsuiker
- naar smaak kaneelpoeder
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Keukenmachine
- Deeghaak
- Deegschraper
- Plasticfolie
- Bakpapier
- Koelkast
- Deegroller
- Taartvorm
- Kom
- Lepel
- Spatel
- Mes
- Uitsteekvormpje
- Suikerstrooier
- Oven
Stappen
Om de taart met kastanjecrème, ricotta en chocoladedruppels te bereiden…
In de kom van de keukenmachine met deeghaak doe je de bloem 00, de kristalsuiker, de koude boter uit de koelkast in stukjes, het bakpoeder, het ei en het snufje zout.
Verwerk de ingrediënten door de keukenmachine te starten en de snelheid te verhogen totdat het mengsel begint samen te komen.
Verplaats vervolgens het deeg met de deegschraper naar een werkblad, vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Terwijl het zanddeeg rust, bereid je de vulling voor. Doe de uitgelekte koeienricotta, de kristalsuiker, de chocoladedruppels, het kaneelpoeder in een kom en meng.
Na de rusttijd van het zanddeeg, wacht je een paar minuten om het kneedbaar te maken, rol het vervolgens uit met de deegroller op een vel bakpapier en plaats het in een taartvorm.
Druk het deeg met de handen op de bodem en tegen de randen en verwijder het overtollige deeg met een mes. Maak van het resterende deeg decoraties om op het oppervlak toe te voegen.
Vul de taart door de kastanjecrème erin te gieten en deze met een lepel glad te strijken, vervolgens de ricotta met de chocoladedruppels die je eerder hebt gemaakt en strijk ook deze glad. Versier ten slotte met de overgebleven zanddeeg naar wens.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 35/40 minuten op heteluchtstand.
Na de baktijd, haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de taartvorm haalt. Bestrooi daarna met poedersuiker.
