De pasta met broccoli worst en gorgonzola is een eenvoudig en smaakvol pastagerecht, bedacht om de 27e editie van World Pasta Day te vieren die elke 25 oktober plaatsvindt. Voor het recept dacht ik aan het gebruik van penne rigate, de meest geliefde pastasoort, maar andere vormen zijn ook prima. Vandaag wilde ik ze serveren met een broccolicrème, gebakken worst en zachte gorgonzola die de pasta echt romig maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 100 g broccoli
- 80 g penne rigate (of een andere vorm)
- 70 g worst
- 50 g gorgonzola
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Voedingsweegschaal
- Koekenpan
- 2 Pannen
- Mes
- Snijplank
- Houten lepel
- Vergiet
- Hakmolen
- Spatel
Stappen
Om de pasta met broccoli worst en gorgonzola te bereiden…
Snijd eerst de broccoliroosjes, was ze, leg ze in een pan met kokend water en kook ze 15 minuten.
In een andere pan verwarm je het water om de pasta te koken. Wanneer het kookt, voeg je de penne toe en kook je ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de penne kookt, bak je in een pan de worst zonder vel en in stukjes gesneden of verkruimeld naar smaak. Verwijder een deel om het gerecht aan het einde te garneren.
Wanneer de broccoli gaar is, giet ze af en doe ze in de hakmolen, maal ze fijn tot een bijna crème-achtige substantie. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Giet de verkregen broccolicrème in de pan met de worst, voeg de helft van de hoeveelheid gorgonzola toe en laat smelten, roer met een houten lepel.
Giet ook de inmiddels gare pasta af, bewaar een beetje kookwater. Voeg de penne toe aan de pan met de zojuist bereide saus en meng, voeg een beetje water toe, voeg zout en peper toe.
Serveer de pasta goed warm en voeg de stukjes gorgonzola en de overgebleven worst toe.
