Het recept voor turtres, spinazie en ricotta pannenkoeken typisch voor de Val Badia, zijn bladerdeeghapjes gevuld met ricotta en spinazie en ook met room, ze worden meestal geserveerd samen met de “panicia” een typische soep van deze prachtige plek.
Ik hou ervan om de typische recepten te proberen en opnieuw te proberen, vooral van berggebieden waar echte culinaire schatten worden bewaard, en ik raad je echt aan om deze recepten te proberen en op te slaan zodat ze niet verloren gaan.
Laten we direct na de foto ontdekken hoe het recept voor turtres pannenkoeken uit de Val Badia wordt bereid, maar kijk eerst eens naar de voorgerechten hieronder.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Recept turtres pannenkoeken
- 400 g roggebloem
- 200 g bloem 00
- 1 l melk
- 30 g boter
- 3 eieren
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 200 g spinazie (gewicht na koken)
- 150 g ricotta
- 130 ml verse vloeibare room
- 1 ui
- 1 eetlepel boter
- q.b. zout
Bereiding Recept Turtres pannenkoeken
Om de recept turtres pannenkoeken te bereiden, begin met het koken van de spinazie, knijp ze dan heel goed uit en hak ze fijn.
Hak de ui fijn en fruit deze enkele minuten in de boter in een grote pan.
Voeg zodra de ui goudgeel is, de fijngehakte spinazie, de room, de ricotta en een snufje zout toe, laat alles goed op smaak komen en meng goed. Zet opzij.
Bereid het deeg door alle ingrediënten in een grote kom te doen, roer goed om alles te mengen zonder klontjes te vormen.
Vorm een bal en laat deze minstens 1 uur in de koelkast rusten, afgedekt met folie.
Na de rusttijd het deeg voor de turtres pannenkoeken heel dun uitrollen, haal er cirkels uit van 5 cm diameter en plaats op de helft een royale theelepel spinazie en ricotta vulling.
Sluit af met de andere cirkel door lichte druk op de randen uit te oefenen. Zodra alle turtres klaar zijn, verhit je voldoende zonnebloemolie om te frituren.
Bak de pannenkoeken een paar tegelijk, draai ze pas om als ze aan één kant goudbruin zijn, laat ze aan de andere kant goudbruin worden en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer ze nog heet en dampend.
Wacht, voordat je weggaat, laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA zien, als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je turtres pannenkoeken uit de Val Badia
Turtres moeten heet gegeten worden, net gemaakt, maar ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
Als je nog wat over hebt, bewaar ze dan afgesloten in een luchtdichte container gedurende 2 dagen in de koelkast.
Je kunt de turtres 2 maanden invriezen, voordat je ze eet, warm ze op in de oven.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
