De volkoren piadina met chiazaad is een gezond en smakelijk recept, perfect voor wie thuis lichte en voedzame alternatieven voor brood wil bereiden. Het gebruik van volkorenmeel zorgt voor een deeg rijk aan vezels en met een rustieke smaak, terwijl de chiazaadjes waardevolle omega-3 vetzuren, mineralen en een aangename knapperigheid toevoegen.
De totale bereidingstijd is iets meer dan 30 minuten, inclusief het kneden, rusten en bakken, waardoor het een praktische oplossing is, zelfs op de drukste dagen, of bereid ze van tevoren en vries ze in.
Veelzijdig en geschikt voor elk seizoen, deze piadina kan op duizend manieren gevuld worden: met gegrilde groenten en verse kazen voor een lichte lunch, met vleeswaren en sauzen voor een snelle avondmaaltijd, of zelfs met smeerbare crèmes en fruit voor een ontbijt anders dan normaal.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 piadina's van 19 cm diameter
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de volkoren piadina met chiazaad:
- 250 g volkorenmeel
- 2 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 120 ml lauw water
- 1/2 theelepel fijn zout
Benodigdheden voor de volkoren piadina met chiazaad:
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Deegroller
- 1 Werkblad
Stappen voor de bereiding en het bakken van de volkoren piadina met chiazaad:
Doe het volkorenmeel, het zout en de chiazaadjes in een kom en meng goed.
Doe apart in een kan of kom het lauwe water en de extra vierge olijfolie en meng goed, voeg dan beetje bij beetje het water toe aan het meel en begin goed te roeren met een lepel, werk dan het mengsel met je handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt (voeg indien nodig nog een beetje water toe).
Plaats het verkregen mengsel in de kom, dek af met een doek en laat 20 minuten rusten.
Na de rusttijd plaats je het mengsel op een licht met volkorenmeel bestoven werkblad, verdeel het dan in zes delen (wij maakten 6 piadina’s met een diameter van 19 centimeter, als je ze groter wilt, verdeel het deeg dan in 4 delen).
Neem een deel van het deeg en rol met een deegroller een dunne schijf uit, herhaal dezelfde procedure met alle beschikbare delen.
Als je piadina’s met een perfecte vorm wilt maken, leg dan eenmaal uitgerold een bord erbovenop en snijd met een mes langs de hele omtrek van het bord.
Verhit een anti-aanbakpan en bak de piadina’s 1-2 minuten per kant.
Nu zijn je piadina’s klaar om gevuld te worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het volkorenmeel vervangen door een ander meel?
Ja, je kunt bloem 0, speltmeel of een mix van meelsoorten gebruiken, maar de volkoren versie is rijker aan vezels.
Kan ik dit recept maken zonder chiazaad?
Zeker, je kunt ze weglaten of vervangen door lijnzaad, sesam of zonnebloempitten.
Hoe bewaar je zelfgemaakte volkoren piadina’s?
Bewaar ze in een goed afgesloten zak bij kamertemperatuur voor 1-2 dagen, of vries ze in door ze met bakpapier te scheiden.
