De chocolademousse zonder eieren is een klassieke, zeer snelle en gemakkelijke dessert om te bereiden, geniet ervan op elk moment van het jaar. Voor het recept zijn slechts een paar ingrediënten nodig, zelfs twee. Allereerst de verse slagroom goed koud uit de koelkast en de pure chocolade (ik heb 50% gebruikt, niet te bitter) daarna voor de garnering cacaopoeder en pure chocoladedruppels. U kunt het alleen serveren, vergezeld van koekjes of met vers fruit.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 ml slagroom (koud)
- 125 g pure chocolade 50%
- q.b. bittere cacao in poeder
- q.b. pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- 2 Kommetjes
- Steelpan
- Mes
- Spatel
- Fornuis
- Mixer
- Snijplank
- 5 Bekertjes
- Lepeltje
- Poedersuikerstrooier
- Koelkast
Stappen
Om de chocolademousse zonder eieren te bereiden…
Giet ongeveer twee vingers water in een steelpan en zet deze op het vuur om te verwarmen.
Breek de chocolade in stukjes met de hand of hak deze grof en plaats deze in een kom (van glas of staal), zet deze vervolgens bovenop de steelpan met het water. Smelt de chocolade au bain-marie en roer met de spatel.
Terwijl de chocolade smelt, giet de goed koude slagroom in de andere kom en klop deze met de elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten.
Wanneer de chocolade volledig is gesmolten, verwijder de kom van de steelpan en voeg de opgeklopte slagroom beetje bij beetje toe, mengend in één richting en van onder naar boven om het volume niet te verliezen.
Giet de mousse in de bekertjes (70 g elk) en laat ze minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Serveer ze met een snufje bittere cacao en garneer met de chocoladedruppels.
