Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze heerlijke kerstboom cupcakes voor om te maken voor de feestdagen en zowel de kleintjes als de groten te verrassen. Het zijn koffiemuffins versierd met een gekleurde mascarponecrème en een ijshoorn.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Porties: 12 Stuks
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de koffiemuffins
- 2 eieren
- 150 g bloem 00
- 125 g kristalsuiker
- 60 g boter
- 30 ml koffie
- 100 ml melk
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel vanille-essence
- 350 mascarpone (Of philadelphia)
- 25 g poedersuiker
- groene voedingskleurstof
- 12 ijshoorntjes
- 350 ml verse slagroom
Gereedschappen
- Mengkommen
- Elektrische kloppers
- Muffinvormen
- Spuitzakken
- 1 Gladde spuitmond
- 1 Stervormige spuitmond
Stappen voor de kerstboom cupcakes
Begin met het vooraf bereiden van de muffins. Smelt de boter in een steelpan met de melk, koffie en als alles is gesmolten, zet het vuur uit en laat afkoelen. Klop ondertussen in een kom met een elektrische klopper de eieren, de vanille-essence en de kristalsuiker een paar minuten op. Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng van onder naar boven, voeg dan beetje bij beetje het melk-koffiemengsel toe en meng grondig. Voeg als laatste het bakpoeder toe. Giet het homogene mengsel in papieren vormpjes in de muffinvorm en vul ze voor 3/4. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of doe de tandenstokertest. Wil je ze eventueel vullen met Nutella. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Klop in een kom de mascarpone met de poedersuiker en de koude vloeibare slagroom uit de koelkast op, als het mengsel luchtig en homogeen is verdeel het over twee kommen en voeg aan een van de kommen groene voedingskleurstof toe en meng goed. Doe de twee mengsels in twee aparte spuitzakken, in de witte frosting de gladde spuitmond en in de groene de stervormige spuitmond. Neem de inmiddels afgekoelde muffins en smeer een laagje witte frosting op elke muffin, zoals te zien op de foto, leg dan een omgekeerde ijshoorn erop en bedek de hoorns volledig met groene frosting om de bladeren van de bomen na te bootsen. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
En daar zijn ze dan. Leuk, nietwaar?? Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.
GESPREK, TIPS EN OPMERKINGEN
De kerst cupcakes kunnen een paar uur voor het serveren worden gemaakt. De muffins kunnen zelfs veel eerder worden bereid. Bewaar ze in de koelkast.
Als je mijn Facebook-pagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione
Als je terug wilt naar de homepage https://blog.giallozafferano.it/rosly/
