Bereiding

• Begin met het schoonmaken van de kippenvleugels, verwijder eventuele haartjes. Was ze onder stromend water en snijd ze in stukjes. Als je de mogelijkheid hebt, raad ik aan om ze direct bij de slager te laten snijden of, als je verpakte vleugels koopt, controleer dan of ze al klaar zijn.
  Neem een grote kom en doe de vleugels erin, samen met de milde en pikante paprika en het kruidenmengsel. Meng goed met je handen, masseer het vlees zodat het alle smaken opneemt. (Controleer of er zout in het kruidenmengsel zit: als dat er niet is, voeg dan een snufje toe.)
  Bedek de kom met folie en laat minstens 40 minuten rusten in de koelkast.

• Beslis nu of je de vleugels in de oven of in de pan wilt bakken.
  Voor de ovenversie, leg de vleugels in een antiaanbaklaag zonder vet toe te voegen en bak in een voorverwarmde oven op 220°C, met boven- en onderhitte, gedurende 30-40 minuten.
  Als je oven niet beide weerstanden kan activeren, draai de vleugels na 20 minuten om gelijkmatige garing te bereiken.
  Voor de panversie, neem een grote antiaanbakpan en leg de vleugels naast elkaar zonder vet toe te voegen en dek af met een deksel. Kook op hoog vuur gedurende de eerste 5 minuten, verlaag dan het vuur en kook nog eens 20 minuten, af en toe omdraaien.

  Deze vleugels kunnen ook op de barbecue, in de friteuse of in de airfryer worden gekookt.