Risotto broccoli pompoen en Parmezaanse kaas.
Recept voor Bimby. Een hoofdgerecht rijk aan vitamines, gemakkelijk te maken, geschikt voor alle soorten diëten en verschillende leeftijden.
Het kan de ideale oplossing zijn voor onverwachte gasten of voor een familiemaaltijd.
Het belangrijkste is in ieder geval de soort rijst, en hier raad ik een goede Carnaroli en goede bouillon aan. Voor dit recept stel ik voor om zelfgemaakte Bimby bouillonblokjes te gebruiken.

Denk aan jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken met keukenmachine
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

200 g broccoli
200 g pompoen
30 g extra vergine olijfolie
40 g ui
250 g Carnaroli rijst
500 g water (ongeveer)
1 theelepel zout
1 theelepel bouillonblokje
30 g boter
60 g Parmezaanse kaas Reggiano DOP

Risotto broccoli pompoen en Parmezaanse kaas

Gereedschappen

1 Risottiera

Voorbereiding: Risotto broccoli pompoen Parmezaanse kaas

Was en snijd de broccoli in roosjes, plaats ze in de mand.
Plaats in de kom 700 gr water. Plaats de mand en leg de broccoli roosjes erin, kook: 20 min./Varoma/snelh. 2.
Verwijder de mand met de broccoli met behulp van de spatel en bewaar het kookwater apart.
Snijd de pompoen in blokjes.
Droog de kom en giet de extra vergine olijfolie erin en verwarm: 2 min./120°C/snelh. 1
Voeg de gesneden ui en pompoen toe, stel in: op 110°C voor 10 min. snelh. 1 tegen de klok in
Voeg de broccoli toe, en
Pureer: 5 sec./snelh. 4. Breng met de spatel naar de bodem.
Doe de rijst in de kom,
Voeg 500 gr water en het zout toe, meng goed met de spatel om de rijst los te maken en kook met de mand in plaats van de maatbeker: 15 min./100°C/tegen de klok in/snelh. 1.
Laat de risotto 1 minuut in de kom rusten en breng over naar een risottiera. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en boter erdoor en pas indien nodig het zout aan.
Hier is de Risotto broccoli pompoen en Parmezaanse kaas, bereid met mijn Bimby.
Fantastisch