De tonijnmousse zonder koken is een onfeilbaar recept voor een voorgerecht of buffetdiner, je kunt het smeren op toast of gebruiken om toastjes of soesjes te vullen en ze zijn perfect voor feestdagen en niet alleen, op een zondag met familie zullen de toastjes met tonijn zeer gewaardeerd worden.
De tonijnmousse is snel te bereiden en zonder koken, je kunt het 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren en ook gebruiken om een pastagerecht of heerlijke salades met rauwe en gekookte groenten te bereiden.
Dan is er een snel recept met slechts 3 basisingrediënten die je verder kunt verrijken naar eigen smaak, je kunt de zwarte olijven vervangen door groene of Taggiasche olijven, gezouten kappertjes toevoegen en natuurlijk vers gehakte peterselie die er heel goed bij past.
Kortom, een basisrecept met duizend varianten afhankelijk van je eigen behoeften, deze Tonijnmousse zonder koken zal perfect zijn!
Hieronder laat ik je nog andere lekkere voorgerechten achter om meerdere keren te proberen en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de Tonijnmousse met olijven maakt 😉
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Tonijnmousse Zonder Koken
- 200 g tonijn in olie (gewicht uitgelekt)
- 220 g koeienricotta (of robiola of andere smeerbare kaas)
- 2 snufjes zwarte peper
- 10 takjes zwarte olijven (of groene)
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Bereiding
Het bereiden van de tonijnmousse is echt eenvoudig en snel, als eerste laat je de tonijn uitlekken in een fijne zeef gedurende minstens 30 minuten.
Droog daarna de olijven, plaats ze in de beker van de staafmixer (of een hakmolen) samen met de tonijn en mix goed.
Verplaats de tonijn naar een kleine kom en voeg de ricotta toe die je eerder van het bewaarsap hebt laten uitlekken.
Meng, breng op smaak met gemalen zwarte peper en laat de Mousse zonder koken minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het gebruikt.
Als je kappertjes en peterselie wilt toevoegen, hak ze dan in de mixer samen met de tonijn en de olijven.
Je kunt de ricotta vervangen door robiola (meer consistentie) of mascarpone (voor een extra vleugje smaak).
Bewaring
De Mousse zonder koken kan 3 of 4 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed gesloten luchtdichte container.
Varianten van de Tonijnmousse Zonder Koken
Mousse Gearomatiseerd met Citroen en Gember:
Voeg toe: De geraspte schil van een halve onbespoten citroen en een snufje (minder dan een halve theelepel) geraspte verse gember.
Resultaat: Een onverwachte frisheid die het gehemelte “ontvet”.
Mousse Intens met Kappertjes en Ansjovis:
Voeg toe: $1-2$ theelepels gezouten (of zoute) kappertjes en $1-2$ ansjovisfilets in olie (heel weinig, ze geven smaak maar mogen niet overheersen).
Resultaat: Kracht van smaak en zoutigheid, perfect voor degenen die van sterke smaken houden.
Mousse Geurig met Aromatische Kruiden:
Voeg toe: Een royale hoeveelheid gehakte bieslook en een paar blaadjes basilicum of munt (deze laatste is gedurfd maar heel fris).
Resultaat: Heldere kleur en een kruidige geur die perfect samengaat met de vis.
Mousse Pikant en Krokant:
Voeg toe: Een snufje chilipoeder of -pasta (zoals Harissa als je van exotisch houdt) en voeg op het laatst grof gehakte pistachenoten met de hand toe.
Resultaat: Een contrast van pikantheid en knapperigheid.
Mousse Gekleurd met Zongedroogde Tomaten:
Voeg toe: $3-4$ goed uitgelekte zongedroogde tomaten in olie en $1/2$ teentje knoflook (optioneel).
Resultaat: Een zoetzure toets en een mooie roze kleur.
Hoe kan ik de tonijnmousse gebruiken?
Je kunt het op veel manieren gebruiken 😉
Snelle Voorgerechten en Aperitieven
Vol-au-vent/Hartige Soesjes: Vul kleine bladerdeeg vol-au-vents of hartige soesjes met de mousse, gebruik een spuitzak voor een elegant effect. Garneer met een halve zwarte olijf of een kappertje.
Toastjes en Crostini: Serveer het op geroosterde crostini, sneetjes volkorenbrood, zwart brood of zelfs op eenvoudige crackers.
Alternatieve Crudités: Bied de mousse aan in een kommetje als dip saus voor rauwe groenten (wortels, komkommers, selderij, paprika’s).
Originele Vullingen
Sandwiches en Broodjes: Gebruik het in plaats van mayonaise of andere smeerbare kazen om sandwiches of broodjes te vullen, wellicht samen met wat verse sla of rucola.
Gevulde Eieren: Gebruik het om de halve schalen van hardgekookte eieren te vullen, gemengd met de verkruimelde dooier.
Cannoli of Hartige Wafels: Vul knapperige cannoli gemaakt van bladerdeeg of hartige wafels.
Als Hoofdgerecht
Saus voor Koude Pasta: Verlicht de mousse met wat extra vierge olijfolie en verdun het met een scheutje groentebouillon of melk om een saus te maken voor koude korte pasta (bijv. vlinderpasta, fusilli) of koude rijst.
Vulling voor Koude Hartige Taarten: Gebruik het als romige en smaakvolle laag in een basis van brisé of hartige korst, misschien met daarbovenop een laagje verse tomaatjes en rucola.
