Het gehaktbrood gevuld met spinazie is een uitstekende variant van het klassieke gehaktbrood, deze keer wilde ik het klassieke recept echt variëren door alleen rundergehakt in plaats van gemengd gehakt te gebruiken, een smakelijke vulling van spinazie en gesmolten kaas en dan hardgekookte eieren.
Een hoofdgerecht van familiezondagen dat ik ook voor Pasen heb bedacht, je kunt het van tevoren bereiden en het is ook leuk om mee te nemen op een picknick met Pasen. Wat denk je? Zullen we het samen bereiden?
Als je van gehaktbroden houdt, vind je hieronder nog meer smakelijke ideeën om te proberen en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe we dit gehaktbrood gevuld met spinazie bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten gehaktbrood gevuld met spinazie
- 800 g rundvlees (gemalen)
- 100 g oud brood
- 1 ei
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peterselie
- 100 g provola
- 250 g spinazie (ook diepgevroren)
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren (hardgekookt)
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Bereiding van gehaktbrood gevuld met spinazie
Om het gehaktbrood gevuld met spinazie te bereiden, begin je met de vulling.
Als je verse spinazie gebruikt, was ze en verwijder overtollig water door ze te schudden, kook ze dan met alleen het water dat ze vasthouden gedurende 3 of 4 minuten.
Giet ze af en laat ze het overtollige water verliezen.
Verwarm in een grote pan een beetje extra vergine olijfolie samen met het hele teentje knoflook (verwijder het later).
Zodra de spinazie een deel van hun kookvocht heeft verloren, knijp ze uit, hak ze fijn en bak ze samen met de knoflook.
Voeg na een paar minuten het paneermeel toe dat dient om het overgebleven water uit de spinazie te absorberen en verwijder de knoflook.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat en zet apart. Kook de eieren 8 minuten, pel ze en hak ze fijn, zet apart.
Bereid het gehaktbrood gevuld met spinazie door het vlees goed te mengen in een kom, voeg de geraspte kaas toe, het ei, kneed met je handen en breng op smaak met zout, peper en verse peterselie.
Hak het oudbakken brood in de mixer en voeg het toe aan het vlees, kneed alles goed en lang om een homogeen mengsel te krijgen dat tijdens het koken niet opengaat.
Verspreid het mengsel voor het gehaktbrood op een vel bakpapier op een rechthoek en probeer het vlees goed samen te drukken.
Dek de oppervlakte af met de in dunne plakjes gesneden kaas, verdeel daarover de gekruide spinazie en de grof gehakte hardgekookte eieren.
Rol het gehaktbrood gevuld met spinazie over zichzelf heen, druk het samen met behulp van het bakpapier, wikkel het in en druk om de randen goed te sluiten.
Verwarm de oven voor op 190°, als het warm is, bestrijk het gehaktbrood met wat olie, bak 35/50 minuten als je een statische oven gebruikt, anders met een ventilatoroven is 25/30 minuten voldoende.
Haal het gehaktbrood gevuld met spinazie uit de oven, laat het 5 minuten rusten voordat je het snijdt, serveer het gloeiend heet aan tafel en… EET SMAKELIJK
Wacht even, voordat je weggaat, laat ik je mijn FACEBOOK-PAGINA achter als je dagelijks met mijn recept wilt worden bijgewerkt.
Opmerkingen
Het gevulde gehaktbrood kan zowel gekookt als rauw 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt het gehaktbrood bevroren bewaren, voor consumptie moet het van de vriezer naar de koelkast worden overgebracht de avond ervoor en opnieuw verwarmd in de oven of in de pan als het in plakjes is gesneden.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME
