Het courgettepesto en walnoten is een must in mijn keuken nu de courgettes lekker zoet en klein zijn. We houden ervan om pasta en ook risotto te kruiden met dit zeer eenvoudige pesto.
In een paar minuten heb je je saus klaar. Het kan 4 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte pot. Laten we, zoals altijd, direct na de foto de recept ontdekken.
Een frisse alternatieve pesto voor de Genovese pesto met basilicum, die zeer snel te bereiden is, of je nu een vijzel of de handige staafmixer gebruikt, zoals ik doe.
Hieronder laat ik je andere frisse en smakelijke pestosuggesties zien die je elke dag kunt bereiden om verschillende lekkere en smakelijke gerechten op tafel te zetten, en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de courgettepesto en walnoten bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten courgettepesto en walnoten
- 2 witte courgettes (of groene)
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje basilicum
- 10 walnoten (of 1 eetlepel pijnboompitten)
- 40 g geraspte Grana Padano
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Blender onderdompeling
- 1 Zeef
Bereiding courgettepesto en walnoten
Ook dit recept van courgettepesto en walnoten is eenvoudiger te maken dan te vertellen.
Was eerst de courgettes, droog ze goed af en snijd de uiteinden eraf. Rasp ze vervolgens met een grove rasp.
Plaats ze in een fijne zeef om hun vocht te laten uitlekken gedurende 30 minuten, knijp ze dan goed uit.
Plaats in de beker van uw staafmixer of keukenmachine de geraspte en uitgeknepen courgettes, gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, grof gehakte walnoten (of pijnboompitten als u dat verkiest), de geraspte kaas, grof gehakte knoflookteentjes en een snufje zout.
Zet uw mixer pulserend aan om de messen niet te verhitten en voeg beetje bij beetje extra vergine olijfolie toe tot de gewenste consistentie.
Sommigen houden van een meer vloeibare pesto en voegen dan meer olie toe, terwijl anderen, zoals wij, van een stevige pesto houden en meestal meer geraspte kaas toevoegen, minder zout en zeer weinig extra vergine olijfolie. Het recept is in ieder geval heerlijk en zeer eenvoudig.
Zodra uw courgettepesto en walnoten klaar is, plaats het in een luchtdichte pot in de koelkast. Het is beter om het een paar uur te laten rusten voordat u het proeft. U kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren, maar ik garandeer u dat u het, eenmaal geproefd, niet meer zult kunnen missen. Eet smakelijk!
Ik laat u mijn FACEBOOKPAGINA als u elke dag mijn recepten wilt volgen
Andere recepten
Als u andere recepten wilt zien, GA TERUG NAAR HOME
