Hartige das van bladerdeeg, met pittige ventricina en gerookte scamorza, een voorgerecht of een hoofdgerecht dat gemakkelijk en snel te maken is, ideaal voor Vaderdag, ook perfect om met de kleintjes te maken.
Om dit recept te maken heb je echt maar een paar stappen nodig.
Je kunt ervoor kiezen om een klein patroon te maken met bakpapier of vetvrij papier om de onderkant en de bovenkant van de das te maken, of je kunt mijn aanwijzingen volgen en direct op het bladerdeeg werken.
Aan het einde van het recept vind je ook een klein advies om het overtollige deeg terug te winnen, zelfs met dezelfde ingrediënten als de vulling van de das.
Afgezien van de rol bladerdeeg kunnen de ingrediënten worden gevarieerd op basis van je smaak en ook de hoeveelheden zijn variabel.
In het recept geef ik je toch mijn hoeveelheden zodat je je beter kunt oriënteren in de uitgaven.
Hieronder laat ik je twee heerlijke ideeën achter om op 19 maart Vaderdag te vieren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g pikante worst (ventricina of andere)
- 50 g kaas (gerookte scamorza in plakken)
- 1 eigeel
- q.b. gemengde zaden
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kleine kom
- 1 Kwast
- 1 Vork
Stappen
Om de Hartige das van bladerdeeg te maken, rol je eerst de rol bladerdeeg uit en vouw je deze in de lengte dubbel.
Snijd de helft van de getekende das voorzichtig uit met een scherp mesje, wees voorzichtig.
Verwijder het overtollige deel en leg het uitgesneden deel op de resterende helft. Snijd de vorm van de das opnieuw uit en verwijder ook hier het overtollige.
Leg nu de das op de andere helft van het bladerdeeg en snijd de eerder verkregen figuur uit.
Vul de basis en probeer de randen vrij te laten.
Ik plaatste eerst 3 verdeelde plakjes ventricina op de basis, daarna bedekte ik ze met plakjes gerookte scamorza en tenslotte opnieuw met de ventricina.
Leg het deel van de das dat als deksel zal fungeren erop en verzegel het eerst met je vingers en daarna met de tanden van de vork.
Maak kleine decoraties met de tanden van de vork en bestrijk het oppervlak met eigeel.
Naar wens kun je garneren met zaden en alles op een bakplaat bekleed met bakpapier leggen.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 200 graden gedurende 20 minuten of tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het op tafel zet.
Herstel het overtollige deeg
Het resterende deeg kun je tot een bal vormen en met een deegroller tot een dun rechthoekig vel uitrollen.
Vul het met dezelfde ingrediënten, als deze over zijn, of met andere.
Vorm een rol, sluit de uiteinden en snijd in plakjes.
Bestrijk altijd met eigeel en decoreer met zaden.
Kook op dezelfde temperatuur als de das.
De foto’s vind je bovenaan.
