De Tortano Napolitaans paasrecept is een van de typische gerechten voor Pasen, niet alleen in Napels. Het wordt meestal gemaakt door simpel pizzadeeg te verrijken met allerlei kazen en vleeswaren, soms ook met hardgekookte eieren erin of erop. Ik heb het eenvoudig gehouden, zonder eieren, en moet zeggen dat ik zeer tevreden ben, het is erg smaakvol, voedzaam en perfect om mee te nemen op onze paaspicknick!
Een rijk voorgerecht gevuld met veel lekkers om het einde van de vastentijd te vieren. De Tortano Napolitaans paasrecept wordt ook gemaakt om mee te nemen naar de picknick van tweede paasdag.
Hieronder vind je nog andere typische paasvoorgerechten en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de Tortano Napolitaans paasrecept maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten Tortano Napolitaans paasrecept
- 1 kg bloem type 00
- 12 g verse gist
- 100 g reuzel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. water
- 300 g kazen (Provolone, fontina, emmental, grana)
- 80 g salami
- 100 g gekookte ham
- 100 g mortadella
- 2 hardgekookte eieren
- q.b. peper
- 1 ei (losgeklopt om mee te bestrijken)
Bereiding Tortano Napolitaans paasrecept
Om de Tortano Napolitaans paasrecept te bereiden, los je de gist op in een beetje lauwwarm water.
Strooi de bloem in een hoop en maak een kuiltje in het midden, of gebruik de mixer, voeg zout en peper toe en de opgeloste gist in het water, de reuzel en begin te kneden, voeg geleidelijk meer lauwwarm water toe.
Je hebt ongeveer 400 ml nodig. Kneed alles tot je een mooie gladde bal hebt met een zachte consistentie.
Kneed ook met de hand minstens 10 minuten, laat het dan rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
Snijd alle kazen en vleeswaren in kleine blokjes.
Kook de eieren 10 minuten, koel ze af en snijd ze in stukken.
Als je deeg in volume is verdubbeld, leg het op het werkblad, rol het uit met behulp van een deegroller en probeer het een rechthoekige vorm te geven, ongeveer 1 centimeter dik.
Verdeel de kazen, vleeswaren en hardgekookte eieren erover en rol het voorzichtig en strak op.
Vet een tulbandvorm goed in met boter of reuzel, plaats je tulband in de vorm en sluit goed af zodat de vulling er niet uitloopt.
Bedek en laat nog een paar uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 170°C en bestrijk de Tortano Napolitaans met het losgeklopte ei en bak ongeveer 40 minuten op de onderste plank van je oven, zodat er ook aan de onderkant een goudbruine korst ontstaat, haal uit de oven, laat afkoelen en ontvorm.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINAzodat je elke dag op de hoogte kunt blijven van mijn recept
Hoe bewaar je de Tortano Napolitaans paasrecept
De Tortano Napolitaans kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Je kunt hem ook van tevoren bereiden en invriezen, zodat je hem een paar uur voor het serveren kunt ontdooien, zowel koud als opgewarmd in de oven.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je terugkeren naar HOME
