De boomstam met champignons en kaas hebben we deze keer gemaakt met het biscuitdeeg, denk je misschien, is dat biscuitdeeg? dat zoete? Ja ja, precies dat en ik verzeker je dat het geweldig is, de contrast van zoet en hartig werkt heel goed in voorgerechten, vooral in de kerst of oudejaarsrecepten, denk maar aan de toastjes waarbij je vaak ook fruit combineert met smeerkaas of zelfs zalm.
Een perfecte combinatie deze boomstam met champignons die je verliefd zal maken, net zoals de boomstam met zalm of deze sandwiches met zalm of zelfs de polenta en cotechino toastjes
Minder praten, laten we meteen na de foto bekijken hoe je deze boomstam met champignons en kaas bereidt, maar kijk eerst hieronder voor andere heerlijke recepten voor Kerst en Nieuwjaar!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oudejaarsavond, Kerst
Ingrediënten boomstam met champignons en kaas
- n.v.t. mayonaise
- 120 g type 00 meel
- 70 g suiker
- 4 eieren (groot)
- 2 theelepels fijne zout
- 300 g porcini champignons (of honingzwammen of andere soorten)
- 1 teentje knoflook
- 6 zwarte olijven
- 350 g verse smeerkaas
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- Elektrische klopper
- 1 Bakplaat oven
- Spatel
- Pan
- Kom
- Bakpapier
Bereiding boomstam met champignons en kaas
Om de boomstam met champignons te bereiden, begin je met het biscuitdeeg, scheid de eidooiers van de eiwitten, klop de eiwitten met het zout tot een stevige piek en zet opzij.
Klop de eidooiers met de suiker gedurende ten minste 10 minuten met de elektrische klopper, het mengsel moet stevig zijn, het moet ‘schrijven’ als het van de klopperpunten afloopt.
Voeg de eiwitten voorzichtig bij de eidooiers met behulp van een rubberen spatel met langzame bewegingen om het mengsel niet te doen instorten.
Zeef de bloem en voeg het in porties toe met een rubberen spatel om klontjes te vermijden.
Verwarm de oven voor op 220°, statische modus, bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier en giet het mengsel erop, egaliseer het oppervlak en bak gedurende 8/9 minuten in het midden van de oven, let erop dat het oppervlak niet te veel kleurt.
Haal uit de oven, verwijder van de bakplaat met het bakpapier er nog aan, dek af met een theedoek en rol het op, laat het opgerold tot het op kamertemperatuur is.
Om de vulling van deze boomstam met champignons te bereiden, maak je de champignons goed schoon van hun aarde met een licht vochtige doek, schraap dan met een mesje de onzuiverheden weg die je tegenkomt, snijd de champignons in dunne plakjes.
Verhit een scheutje olijfolie met de ongepelde knoflook in een ruime pan, zodra het begint te sissen, voeg je de champignons toe en bak je ze op hoog vuur 8/10 minuten, zet het vuur uit en breng op smaak met wat zout.
Hak de zwarte olijven fijn en voeg ze toe aan de champignons.
Werk in een kom de smeerkaas goed door om deze romiger te maken, voeg de champignons en olijven toe en roer goed door.
Rol het biscuitdeeg uit en verwijder het bakpapier, leg het op het werkblad en verspreid het kaasmengsel en champignons over het hele oppervlak, rol het vrij strak op om geen holtes te laten.
Snijd je boomstam met champignons schuin om zo een klein takje van de stam te krijgen, plaats het zoals op de foto, dek het af met mayonaise en maak met een vork groeven om de nerven van hout te simuleren, leg het op een serveerschaal en bewaar in de koelkast tot het serveren en..
EET SMAKELIJK
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
Veelgestelde Vragen
Hoe kan ik de boomstam met champignons en kaas bewaren?
– Je kunt hem 3 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in folie, voeg de mayonaise alleen toe net voor het serveren.
Kan ik groenten gebruiken samen met de champignons?
-Ja, gegrilde groenten passen er heel goed bij en ook groenten in olie, zolang ze maar goed zijn uitgelekt van de bewaarolie, vergeet niet ze in kleine stukjes te snijden.
