We presenteren de Vegan Russische Salade: al de aardappelen, erwten en wortels die je lekker vindt, omhuld in een romige en plant-based mayonaise die niets te benijden heeft ten opzichte van de klassieke versie. Het is eenvoudig te maken, prachtig om te presenteren en, vooral, het biedt dat vleugje comfort food dat niet mag ontbreken op de feesttafel.
Een voorgerecht zonder dierlijke producten, dat smaak en gezelligheid viert. Maak je klaar voor een tweede portie, want het is zo lekker dat het in een flits zal verdwijnen.
De feestelijke sfeer hangt in de lucht, en daarmee komt het verlangen om de grote klassiekers op tafel te zetten, opnieuw bekeken in een moderne en cruelty-free versie! Vergeet de traditionele Russische Salade.
Dit jaar komen de magie van Kerstmis en de vreugde van Oud en Nieuw samen in een romig, rijk en absoluut heerlijk voorgerecht, perfect voor iedereen die heeft gekozen voor een 100% plantaardig dieet en voor iedereen die authentieke en verrassende smaken wil ervaren.
Hieronder laat ik je nog enkele salades zien die perfect zijn voor elke gelegenheid en daarna gaan we direct onder de foto bekijken hoe je de Vegan Russische Salade maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Vegan Russische Salade
- 3 aardappelen
- 2 wortels
- 100 g diepvrieserwten
- 60 ml sojamelk
- 100 ml maïsolie (of zonnebloemolie)
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snufje zout
- 60 g ingemaakte groenten (optioneel)
Benodigdheden
- 1 Stoommandje
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Kom van Pyrex glas
Bereiding Vegan Russische Salade
Om de vegan Russische salade te bereiden, begin je met het schillen en wassen van de groenten, snijd ze vervolgens in zo klein mogelijke gelijkmatige stukjes.
Plaats in een pan twee vingers water en zet er een stoommandje bovenop, het is ook prima om een pastazeef van staal te gebruiken, plaats de wortels, aardappelen en diepvrieserwten in het mandje, dek af en kook ze gaar.
Zodra het water begint te koken, tel 8/10 minuten en laat ze uitlekken, koel ze af onder koud water, leg ze op een serveerschaal, breng op smaak met zout.
Als je augurken of andere ingelegde groenten wilt toevoegen, kies dan degene die je het lekkerst vindt, laat ze uitlekken en voeg ze nu toe.
Terwijl de groenten koken, meet je in de beker van je staafmixer de sojamelk, voeg een druppel citroensap toe, de mosterd en begin te mixen door de mixer op en neer te bewegen om lucht op te nemen, voeg langzaam de olie in een straaltje toe en je zult zien dat het na een paar minuten begint te verdikken.
Zodra je de consistentie bijna gelijk aan die van mayonaise hebt bereikt, zout, proef en breng de groenten op smaak die je op de serveerschaal hebt geplaatst, meng goed en bewaar enkele uren in de koelkast voor het serveren en..
SMAKELIJK ETEN
Bewaren, Tips en varianten
De vegan Russische salade kan worden geserveerd als voorgerecht, als bijsalade of als aanvulling op de tafel zowel op kerstavond🎄 als tijdens de lunch, maar niet alleen, als je zonder eieren wilt eten is het een uitstekende optie.
De salade blijft 2 dagen goed in de koelkast als hij bedekt is met folie, de vegan mayonaise kun je 3 dagen in een glazen pot bewaren.
Je kunt andere gestoomde groenten toevoegen of zilveruitjes of augurken die ook zijn uitgelekt uit hun inmaakvocht.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
