De lasagne met pompoen en worst is een uitstekende keuze voor een familielunch of een speciale zondag.
Dit recept is perfect om iedereen blij te maken, omdat het de zoetheid van pompoen combineert met de robuuste smaak van worst, zonder gebruik van tomaat.
Begin met een basis van verse pasta voor lasagne, die je afwisselt met royale lagen pompoencrème en gebakken en verkruimelde worst.
De pompoen moet zacht worden gekookt, zodat het een heldere crème met een delicate smaak creëert.
Om de smaak van de pompoen nog meer te accentueren, voeg je wat geraspte parmezaan en nootmuskaat toe aan de crème.
De worst moet goed worden gebruind om al zijn aroma’s vrij te geven en een knapperige textuur te bieden. Maak het geheel af met een zelfgemaakte bechamelsaus, die de lasagne nog romiger en omhullender maakt.
Als laatste touch, een snufje geraspte kaas bovenop de laatste laag pasta, om in de oven te gratineren tot een goudbruin laagje ontstaat dat onweerstaanbaar is.
Deze lasagne zal een groot succes zijn, rijk aan smaak en perfect om een warme en gezellige sfeer te creëren. Het bereiden kan een beetje arbeidsintensief lijken, maar het eindresultaat is het zeker waard. Je gasten zullen verrukt zijn en zeker om een tweede portie vragen.
Hieronder vind je meer lasagnerecepten die perfect zijn voor elke gelegenheid en dan gaan we meteen onder de foto zoals altijd ontdekken hoe de Lasagne met pompoen en worst wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten lasagne met pompoen en worst
- 200 g herziene griesmeel van harde tarwe
- 200 g bloem 00 (of van spelt, rogge, enz)
- 4 eieren
- 2 snufjes zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 400 g pompoen (al schoongemaakt)
- 300 g worst
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
- 500 ml bechamelsaus
- 100 g gerookte provola
- 60 g geraspte Grana Padano (geraspt)
Bereiding lasagne met pompoen en worst
Om de lasagne met pompoen en worst te bereiden, maak je eerst het deeg. Als je een pastamachine hebt, raad ik aan deze te gebruiken, het bespaart veel tijd en het resultaat is heerlijk.
Meng op een werkblad de twee soorten bloem goed, voeg het zout en de olijfolie toe, maak een kuiltje in het midden en breek de eieren, begin met kneden.
Kneed de bloem van buiten naar binnen met de hand tot je een grof mengsel hebt.
Gebruik een deegschraper om alles bij elkaar te brengen en kneed krachtig tot je een gladde en homogene bol hebt die je in plastic wikkelt om minstens 30 minuten in de koelkast te laten rusten.Verwijder de schil en de zaadjes van de pompoen, snijd het in plakjes en vervolgens in kleine stukjes,
verwijder het vel van de worsten en snijd ze in stukjes.In een pan met een beetje olijfolie, bak de pompoen op laag vuur een paar minuten, voeg de worsten toe, roer, breng op smaak met zout en laat het een paar minuten op laag vuur inkoken.
Voeg een paar eetlepels water toe en laat koken tot de pompoen gaar en vervalt, breng op smaak met gehakte peterselie en zet apart.
Maak de bechamelsaus als je mijn recept wilt volgen (HIER) , hak de kaas in stukken.
Haal je deeg voor de lasagne met pompoen en worst uit de koelkast, bestrooi het werkblad met wat griesmeel en rol uit met een deegroller door steeds een beetje deeg tegelijk te nemen en snijd het op de maat van je ovenschaal.Als je de pastamachine hebt, rol dan een beetje deeg uit en haal het door de machine tot de dikte die je lekker vindt. Ik laat het vrij dik zodat je de pasta goed proeft.
Snijd de pasta, breng een pan met water aan de kook en zodra het kookt, doop je een lasagnevel per keer enkele seconden erin en laat uitlekken op een droge vaatdoek.
Verwarm de oven voor op 250°C in statische modus, vet de bodem van de ovenschaal in met een beetje bechamelsaus, plaats een vel, bedek met een beetje vulling van pompoen en worst, wat kaas stukjes, nog wat bechamelsaus en geraspte kaas.
Dek af met het tweede lasagnevel en ga zo door tot je eindigt met een vel, wat stukjes pompoen en worst, geraspte kaas, een royale scheut olijfolie, bak voor 30 minuten.
Eenmaal klaar, uit de oven halen en een paar minuten laten rusten voordat je de lasagne met pompoen en worst op tafel serveert!!
Hoe bewaar je lasagne met pompoen en worst
Lasagne met pompoen en worst kan twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard, of beter nog als ze gaar zijn, ingevroren worden om op een lage temperatuur in de oven te verwarmen op het moment van gebruik.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan
