De kikkererwtenburgers, vegan recept met bonen en aardappelen zijn heerlijk, gemakkelijk te maken en dan, met de pompoenbroodjes zoals ik heb gebruikt, nog lekkerder.
Maar je kunt ook sesambroodjes gebruiken.
Thuis beslis jij wat er op het bord komt. Je kunt kiezen voor verse en hoogwaardige ingrediënten (peulvruchten, groenten, granen, kruiden) en additieven, conserveermiddelen, kleurstoffen en kunstmatige aroma’s, die vaak in industriële producten aanwezig zijn, vermijden.
Door ze thuis te maken, kun je het natrium- en vetgehalte beheersen, kiezen voor gezonde oliën (zoals extra vergine olijfolie) en de voedingsstoffen in balans brengen.
Weinig, eenvoudige ingrediënten voor een absoluut vegan gerecht zonder dierlijke ingrediënten. Ik raad ze aan als je een diner hebt met vrienden, misschien in het weekend, maak ze klaar, je gasten zullen verbaasd zijn!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten kikkererwtenburger
- 8 hamburgerbroodjes
- 100 g gedroogde kikkererwten
- 50 g verse borlottibonen (gedroogd)
- 1 aardappel (middelgroot)
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels kikkererwtenmeel
- n.v.t. zout
- n.v.t. kruiden
- n.v.t. snijsla
- 2 Coeur de boeuf tomaten
- n.v.t. ui
- n.v.t. guacamole
Gereedschap
- 1 Hamburgerpers
Bereiding kikkererwtenburger
Om de kikkererwtenburgers vegan recept te bereiden, begin je de avond ervoor met het weken van de kikkererwten en bonen samen in ruim koud water.
Giet ze de volgende ochtend af en kook ze 15 minuten samen in een snelkookpan, in een normale pan duurt het 35 minuten, giet ze dan af en pureer ze met behulp van een aardappelstamper.
Schil de aardappel en rasp deze rauw in de kom waar je de puree van kikkererwten en bonen hebt, meng alles goed, breng op smaak met zout, peper en de fijngehakte kruiden die je het lekkerst vindt.
Laat het mengsel afkoelen en voeg het kikkererwtenmeel en paneermeel toe, meng alles goed tot een gladde massa zonder klontjes.
Verdeel het mengsel in 8 gelijke balletjes, laat 30 minuten rusten.
Nu met de hamburgerpers, (of door met de handpalm te drukken), vorm je hamburgers.
Verwarm de oven voor op 220°C, neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.Bak ze 15 minuten in het laagste rek van je oven.
Snijd ondertussen elk broodje doormidden, besmeer elke helft royaal met guacamolesaus of je favoriete vegan saus, bedek met een blaadje sla en breng op smaak met een beetje zout.Zodra de kikkererwtenburgers gaar zijn, leg je ze op de sla, bedek met de plakjes tomaat en verdeel er de dun gesneden rode ui over, een snufje zout en bedek met de andere helft van het broodje goed besmeerd met guacamolesaus en..
EET SMAKELIJK
Advies
De kikkererwten- en bonenburgers kunnen in de koelkast worden bewaard, eenmaal gekookt, goed afgesloten in een luchtdichte container voor 2 dagen om de broodjes vlak voor het serveren klaar te maken.
Als je andere recepten wilt zien, GA NAAR HOME
