De gevulde mosselen gegratineerd in de oven zijn een heerlijk en eenvoudig zeevruchten voorgerecht, ideaal om een belangrijk vismenu te beginnen zoals bijvoorbeeld voor Oud en Nieuw of de kerstavond, zelfs het kerstmaal begint bij ons thuis met de gevulde mosselen zoals ik ze jullie vandaag laat zien.
Een zeer eenvoudig recept met weinig en eenvoudige smakelijke ingrediënten dat iedereen blij zal maken.
Het bestaat simpelweg uit halve mosselen gevuld met de mossel, paneermeel en veel kruiden, alles besprenkeld met het kookvocht van de mosselen, je zult zien wat een geur door het hele huis zal verspreiden!!
Samen met de gevulde mosselen worden meestal ook de mosselen alla spezzina (als je uit Ligurië komt ken je ze) of de peperige mosselen die ik bijzonder lekker vind of zelfs de mosselstoofpot, een ware delicatesse.
Als je menu volledig op vis is gebaseerd, kun je ook de spaghetti met mosselen of de paccheri in mosselstoofpot bereiden; je zult zien dat deze gerechten een goede indruk zullen maken.
Laten we ontdekken hoe de gevulde mosselen gegratineerd worden bereid direct na de foto zoals altijd 🎄
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerstmis
- Stroom 288,58 (Kcal)
- Koolhydraten 12,48 (g) waarvan suikers 1,04 (g)
- Eiwitten 23,78 (g)
- Vet 13,64 (g) waarvan verzadigd 3,99 (g)waarvan onverzadigd 4,22 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 654,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde mosselen gegratineerd
- 2 kg mosselen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 glas droge witte wijn
- 1 bos peterselie
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 ansjovis in olie
- 50 g Grana Padano DOP
- 50 g paneermeel
- naar smaak water (het kookvocht van de mosselen)
Bereiding van gevulde mosselen gegratineerd
Om de gevulde mosselen gegratineerd te bereiden, begin je met het schoonmaken van de mosselen met een staalsponsje om de onzuiverheden van de schelpen te verwijderen en verwijder de filamenten met behulp van een scherp mes.
Leg ze in een ruime pan met 1 eetlepel olie en de witte wijn, dek af met een deksel en laat ze een paar minuten open gaan.
Zodra alle mosselen geopend zijn, verwijder de halve schelpen en leg de schelpen met de mosselen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng in een kom paneermeel, Grana Padano, gehakte ansjovis, peterselie en kappertjes, voeg de 3 eetlepels olie toe en meng, voeg beetje bij beetje wat kookvocht van de mosselen toe zonder te veel toe te voegen, het moet een zachte maar niet vloeibare massa zijn.
Met behulp van een lepel bedek elke mossel met een beetje vulling en druk goed aan. Zodra ze allemaal gevuld zijn, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° voor 20 minuten of tot ze goudbruin zijn, haal ze uit de oven en serveer de gevulde mosselen gegratineerd direct en..
SMAKELIJK ETEN
Hoe bewaar je gevulde mosselen gegratineerd
De gevulde mosselen gegratineerd kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard. Je kunt ze al gaar invriezen om ze te serveren door ze 10 minuten in een warme oven op 150° te zetten.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag nieuwe recepten.
