Dit gezonde en smaakvolle gerecht van volkorenrijst met wortelen, is een van die gerechten die ik bereid als ik hongerig ben en zin heb in iets anders dan de gebruikelijke risotto.
Lekker en eenvoudig te maken, volkorenrijst met wortelen wordt ook door kinderen gewaardeerd. Mijn nichtjes eten het graag, vooral omdat het geen vlees bevat, alleen een beetje stracchino om het lekker romig te maken en voilà.
Je kunt de seizoensgroenten toevoegen die je lekker vindt. Wij hebben paprika gebruikt omdat we van de licht zoete smaak houden die het aan het gerecht geeft. Maar als het seizoen is, kun je bijvoorbeeld zwarte kool toevoegen, wat er zeker goed bij past.
Hieronder vind je andere recepten met rijst die de moeite waard zijn om te proberen, en daarna gaan we zoals altijd meteen onder de foto ontdekken hoe je Volkorenrijst met wortelen maakt!
Tot de volgende keer met het volgende recept, Ana Amalia😉
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten volkorenrijst met wortelen
- 300 g volkorenrijst
- 3 wortelen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2 l groentebouillon
- 1 glas droge witte wijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 60 g stracchino
- q.b. zout
Bereiding volkorenrijst met wortelen
Om de volkorenrijst met wortelen te bereiden, begin je met het koken van groentebouillon. Als je het volgens mijn recept wilt maken HIER IS HET, anders maak je je eigen recept.
Ondertussen snijd je ui, wortelen en paprika in vrij kleine stukjes.Doe in een grotere maar ondiepe pan de extra vergine olijfolie en fruit de groenten een paar minuten terwijl je regelmatig roert om ze niet te bruin te laten worden. De ui moet transparant worden, voeg dan de rijst toe.
Roer met een houten lepel om de rijst smaak te geven en te roosteren. Als je bouillon niet gezouten is, voeg dan een snufje zout toe, blus af met de witte wijn en laat verdampen op hoog vuur.
Zodra de wijn is verdampt, begin je 2 of 3 pollepels hete bouillon per keer toe te voegen. Houd er rekening mee dat volkorenrijst langer moet koken dan risotto-rijst, dus pas de tijden aan. Ik voeg de bouillon meestal in 3 keer toe om niet de hele tijd bij het fornuis te hoeven blijven.
Wanneer de kooktijd bijna voorbij is, voeg je beetje bij beetje bouillon toe. Als het gaar is, zet je het vuur uit, voeg je de stracchino toe met een theelepel en roer je krachtig om alles te mengen.
Proef de smaak, voeg zout toe indien nodig, hak een paar blaadjes basilicum om het geheel te aromatiseren, laat 5 minuten rusten en serveer je volkorenrijst met wortelen en…
SMULLEN MAAR
Notities
Volkorenrijst met wortelen is het beste als het direct wordt gegeten, anders kun je het maximaal twee dagen in een afgesloten container in de koelkast bewaren.
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien kun je naar HOME terugkeren
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
