Worstjes met Gemengde Gebakken Groenten: Het Enige Gerecht dat Iedereen Blij Maakt!
Moe van de gebruikelijke enigszins flauwe bijgerechten? Bereid je voor om een eenvoudige, snelle en heerlijk smakelijke manier te ontdekken om een compleet en smaakvol gerecht op tafel te zetten.
Vergeet kokend water: in dit recept zullen je favoriete groenten – snijbiet, spinazie en andijvie – in de pan gecombineerd worden met een beetje knoflook voor een verrassend resultaat, waarbij hun textuur en uitgesproken smaak behouden blijven.
De worstjes, perfect aangebraden, zullen nét dat beetje extra toevoegen, waardoor dit gerecht niet alleen gezond, maar ook ongelooflijk bevredigend wordt.
Het is ideaal voor een familie-diner of wanneer je zin hebt in comfort food dat je weer op krachten brengt. Weinig stappen, authentieke ingrediënten en je bent klaar!
Laten we direct onder de foto ontdekken hoe we de Worstjes met gemengde groenten bereiden, maar kijk eerst hieronder naar de andere recepten met worstjes die voor jou zijn bereid.
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de worstjes met gemengde groenten
- 4 worstjes
- 1 bosje snijbiet
- 400 g spinazie
- 200 g andijvie
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereiding van worstjes met gemengde groenten
Om de worstjes met groenten te bereiden, begin je met de groenten: was ze, laat ze uitlekken en snijd ze in grove stukken, waarbij je het witte deel van de snijbiet en de stam van de andijvie verwijdert.
Verwarm de extra vergine olijfolie in een ruime pan en bak de geplette knoflook een paar minuten heel, zonder deze goudbruin te laten worden.Verwijder de knoflook en voeg eerst de snijbiet toe aan de pan, omdat deze de meeste tijd nodig heeft om te koken. Roer met een houten lepel en laat 2 tot 3 minuten sudderen.
Wanneer het volume afneemt, voeg de spinazie en andijvie toe, zout het geheel, meng goed met de bijna gare snijbiet en laat alle groenten sudderen.Was ondertussen de worstjes, droog ze af en snijd ze in stukken, voeg ze toe aan de groenten wanneer deze al zijn geslonken, dit duurt meestal 10/15 minuten.
Roer, breng op smaak met versgemalen peper en zet het vuur lager. Kook alles nog eens 10 minuten tot de worstjes gaar zijn en het kookvocht van de groenten bijna volledig is opgenomen.Zet het vuur uit zodra het klaar is, laat het geheel een paar minuten rusten voordat je de worstjes met groenten op tafel serveert en…
SMULLEN MAAR
Hoe bewaar je de worstjes met gemengde groenten
De worstjes met groenten kunnen 2 dagen worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte container. Je kunt de worstjes met groenten invriezen; om ze te consumeren, zet je ze de avond ervoor van de vriezer naar de koelkast.
Andere recepten
Alternatieven voor Seizoensgroenten (Gebakken in Pan)
Aangezien snijbiet, spinazie en andijvie typische herfst-/wintergroenten zijn, hier zijn enkele alternatieven die geweldig bakken:
Friarielli (raapstelen) en Peperoncino: De klassieke combinatie met worst, vooral in Zuid-Italië! De licht bittere smaak van friarielli past perfect bij het smakelijke vet van de worst. Voeg knoflook en een snufje peperoncino toe.
Cavolo Nero en Bonen: Een meer rustieke en super voedzame combinatie. Bak de cavolo nero (vooraf schoongemaakt en in stukjes gesneden) met knoflook en voeg gekookte cannellinibonen toe (ook uit blik, afgespoeld en uitgelekt).
Broccoli of Romanesco Bloemkool: Verdeel in kleine roosjes, bak met knoflook en een snufje peperoncino of eventueel ansjovis (als je ervan houdt!) voor een extra zoute toets. Ze koken goed direct in de pan (misschien met de deksel erop) en blijven knapperig.
Alternatieven voor Combineren (In plaats van de Worst)
Groene bladgroenten, met hun licht bittere smaak en smaakvolle bereiding met knoflook, passen ook uitstekend bij andere eiwitten:
Spek of Guanciale In blokjes gesneden. Bak ze in de pan voordat je de groenten toevoegt, tot ze krokant zijn. Verwijder het spek, kook de groenten in het vrijgekomen vet en voeg het spek dan op het einde toe. Perfect voor een rokerige toets.
Kip-/Kalkoenfilet In reepjes of stukjes gesneden. Bak het goed met een beetje olie en knoflook, blus af met een beetje witte wijn, voeg dan de groenten toe. Het is een lichtere en snellere optie.
Tofu of Seitan (Veg) Als je een vegetarische optie wilt, snijd gerookte tofu in blokjes en bak het goudbruin voordat je de groenten toevoegt, of gebruik seitan in reepjes. Ze nemen de smaak van de knoflook en groenten uitstekend op!
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien, ga dan terug naar de HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
Worstjes met Gemengde Groenten, veelgestelde vragen
Moet ik de groenten eerst wassen? Moet ik ze drogen?
Ja, was ze goed. Je hoeft ze niet maniakaal te drogen: het resterende water op de bladeren is essentieel om wat stoom in de pan te creëren, waardoor de groenten kunnen slinken en koken zonder te verbranden, aangezien je ze niet vooraf hebt geblancheerd.
Hoe lang duurt het om de groenten (snijbiet, spinazie, andijvie) in de pan te koken?
Het hangt af van de hoeveelheid, maar over het algemeen ongeveer 10-15 minuten nadat ze hun eerste water hebben vrijgegeven, totdat ze zacht zijn maar niet papperig (langer voor de andijvie, sneller voor de spinazie).
Wat is de beste manier om groenten in de pan te koken zonder dat ze verbranden?
Kook op medium-lage hitte, bedek de pan de eerste paar minuten met een deksel (dit zorgt ervoor dat ze “stoven” en hun water vrijgeven), verwijder dan het deksel om het overtollige vocht te laten verdampen en ze goed op smaak te brengen.
Kan ik bevroren groenten gebruiken in plaats van verse?
Ja, dat kan. Houd er rekening mee dat ze veel meer water zullen afgeven, dus je moet ze langer koken, zonder deksel, om de vloeistof volledig te laten verdampen en de smaak van een goede “gebakken” te krijgen.
