Croquetten met pompoen en aardappelen eenvoudig en heerlijk. Wat is pompoen toch lekker! Ik kan de Recepten met pompoen die mijn Blog vullen niet meer tellen, zowel hartig als zoet. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van knapperige Pompoen- en aardappelballetjes die ik in de oven heb gebakken, maar als je wilt, kun je ze bakken in een heteluchtfriteuse, in een pan met een beetje olie of zelfs frituren. Ik heb een blokje scamorza in het midden van mijn Pompoencroquetten geplaatst voor een onweerstaanbare lekkerheid die je overweldigt bij de eerste hap. Naast de pompoen die ik in de pan heb gekookt, heb ik gekookte aardappelen toegevoegd voor extra zachtheid. Met de pompoen raad ik je ook aan om het recept van de Bladerdeegrol met pompoen en spek en het recept van mijn Risotto’s met pompoen niet te missen. Als je ook van pompoen houdt, dan is dit een recept om niet te missen. Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Aardappel en pompoencroquetten maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- CONCHIGLIONI MET POMPOEN EN PADDENSTOELEN een onweerstaanbaar hoofdgerecht
- KIP MET POMPOEN het hoofdgerecht van de herfst
- PASTA AL FORNO MET POMPOEN de pastaschotel van de herfst
- BIJGERECHTEN MET POMPOEN de eenvoudigste en beste recepten
- POMPOEN UIT DE OVEN MET SPEK het recept dat iedereen lekker vindt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 221,19 (Kcal)
- Koolhydraten 19,68 (g) waarvan suikers 2,72 (g)
- Eiwitten 11,28 (g)
- Vet 11,21 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 0,85 (g)
- Vezels 1,74 (g)
- Natrium 202,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoenballetjes
- 250 g pompoen (al schoongemaakt)
- 400 g aardappelen
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g paneermeel
- 180 g scamorza
- 1/2 ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hoe de Croquetten met pompoen en aardappelen te bereiden
Maak de pompoen schoon en snijd deze in kleine blokjes. Doe 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg de ui in kleine blokjes en de pompoen toe. Laat 10 minuten op middelhoog vuur koken, regelmatig roeren met een houten lepel.
Schil de aardappelen. Was ze en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen in water gedurende 20-25 minuten. Je kunt ze ook in de magnetron koken: leg de aardappelen in een glazen kom, dek af met magnetronfolie en kook 7 minuten op 750 W.
Doe de gekookte pompoen en gekookte aardappelen in een kom en pureer ze met een aardappelstamper.
Voeg een snufje zout, de geraspte Parmezaanse kaas en de helft van het paneermeel toe. Meng goed.
Bereid de Croquetten. Neem een portie van het mengsel en druk het plat in je handen. Plaats een blokje scamorza in het midden en vouw het mengsel eromheen in een ronde vorm.
Haal ze, terwijl je ze maakt, aan alle kanten door het paneermeel. Bereid ze allemaal op dezelfde manier en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Een beetje extra vergine olijfolie erbovenop. Bak de Aardappel en pompoencroquetten in de voorverwarmde oven op 190° in statische modus gedurende 20 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de witte scamorza vervangen door gerookte scamorza of een andere zachte, smeltende kaas
Je kunt de Croquetten met pompoen van tevoren bereiden en zonder te koken, 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een container, of je kunt ze invriezen
Mis ook het recept van de Aardappelcroquetten uit de oven niet
