Gevulde conchiglioni met paddenstoelen een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht. Op zondag en feestdagen ontbreekt er bij ons thuis nooit een ovenschotel. Een klassieker die direct vreugde en feestelijkheid brengt. Deze traditie gaat terug naar mijn kindertijd, toen die enorme schaal hete, dampende ovenschotel op de familietafel verscheen op speciale dagen waarop we gelukkig waren en het ons misschien niet eens opviel! En deze traditie blijft deel uitmaken van mijn gewoonten, ook al maak ik het vaak in veel verschillende versies. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is die van een pasta gevuld met paddenstoelen die ik heb bereid voor de zondagse lunch. Als pasta heb ik grote conchiglioni gebruikt die ik heb gevuld met paddenstoelen en bechamelsaus. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke conchiglioni met paddenstoelen bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- LASAGNE BUNDLES het recept van een speciaal hoofdgerecht
- WITTE OVENSCHOTEL MET ERWTEN het hoofdgerecht dat iedereen verleidt
- LASAGNE MET PADDENSTOELEN EN SPECK de meest romige en lekkerste
- SORRENTINA OVENSCHOTEL het hoofdgerecht dat iedereen aan tafel verleidt
- GEVULDE LASAGNE ROLLEN UIT DE OVEN een perfecte ovenschotel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 436,60 (Kcal)
- Koolhydraten 45,82 (g) waarvan suikers 4,42 (g)
- Eiwitten 21,65 (g)
- Vet 19,76 (g) waarvan verzadigd 11,58 (g)waarvan onverzadigd 6,30 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 451,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ovenschotel met paddenstoelen
- 24 conchiglioni
- 500 g champignon paddenstoelen
- 400 g bechamelsaus
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 160 g mozzarella
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
Hoe maak je gevulde conchiglioni met paddenstoelen
Bereid eerst de paddenstoelen. Maak de paddenstoelen schoon door het aarderestje te verwijderen. Was ze snel onder stromend water of wrijf ze eenvoudigweg schoon met keukenpapier. Snijd ze in kleine stukjes. Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een koekenpan, voeg het knoflookteentje en de paddenstoelen toe. Voeg een snufje zout toe en laat het op middelhoog vuur 7-8 minuten koken, regelmatig roerend met een houten lepel. Verwijder aan het einde van de bereiding het knoflookteentje en voeg de fijngehakte peterselie toe.
Bereid de bechamelsaus volgens mijn recept dat je HIER vindt. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water en voeg ook een eetlepel olie toe om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Giet de pasta af als deze al dente is en laat deze afkoelen omgekeerd op een keukendoek.
Meng in een kom de paddenstoelen met 2/3 van de bechamelsaus, de helft van de geraspte Parmezaanse kaas en de mozzarella in kleine blokjes. Verdeel 2-3 eetlepels bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal. Vul de conchiglioni met behulp van een theelepeltje. Plaats ze naast elkaar in de ovenschaal met de vulling naar boven.
Voeg bovenop de resterende bechamelsaus en volop geraspte Parmezaanse kaas toe. Dek de ovenschaal af met een vel aluminiumfolie en laat de conchiglioni met paddenstoelen in de hete oven op 190°C gedurende 18 minuten bakken. Verwijder na de eerste 10 minuten de aluminiumfolie en ga verder met bakken voor een heerlijke gratinering
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er gevulde pasta overblijft, bewaar deze in een afgesloten bakje in de koelkast voor 1-2 dagen of je kunt deze ook invriezen
Voor een smakelijker en lekkerder vulling kun je gekookte ham of spek in kleine stukjes toevoegen
Mis ook het recept van de Lasagne uit de oven met bechamelsaus en ragù niet
