Gevulde gehaktbal met saus, heerlijk en smakelijk. Maar hoeveel hou ik van de gehaktbal. Een hoofdgerecht dat mijn moeder altijd voor me maakte en ik blijf het vaak maken, zowel in de oven als in deze versie met saus. Een smakelijke en romige vulling met veel scamorza en gekookte ham die je echter ook kunt variëren naar smaak. Met de saus die het vlees omhult, kun je ook een heerlijk bord pasta bereiden of gewoon met brood dippen is een must! Mis ook niet het recept van de Gevulde vleesrolletjes met saus en het recept van de Gevulde lendenrolletjes met spek. Als je ook van gehaktballen houdt, is dit echt een recept dat je niet mag missen. Laten we naar de keuken rennen en samen de gehaktbal met saus bereiden, de lekkerste die je ooit hebt geproefd
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 248,50 (Kcal)
- Koolhydraten 10,47 (g) waarvan suikers 0,92 (g)
- Eiwitten 16,35 (g)
- Vet 16,01 (g) waarvan verzadigd 2,82 (g)waarvan onverzadigd 2,95 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 432,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Gevulde Gehaktbal
- 500 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 70 g kruim (van brood)
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 120 g gekookte ham
- 250 g scamorza
- 400 g tomatenpassata
- q.b. extra vergine olijfolie
- witte ui (kleine)
- q.b. zout
- Een paar blaadje basilicum
Hoe maak je de Gevulde Gehaktbal met saus
Doe het gemengd gehakt in een kom. Voeg een snufje zout en een snufje peper toe. Voeg het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en het broodkruim in kleine stukjes toe. Meng goed met een vork en vervolgens met de handen om het gehakt goed te vormen.
Bestrooi een groot vel bakpapier met paneermeel. Leg het gehaktmengsel erbovenop en druk het plat om een grote rechthoek te vormen. Bedek met plakjes scamorza en vervolgens plakjes gekookte ham. Rol met behulp van het bakpapier op tot een gevulde gehaktbal.
Druk het goed aan met de handen en verdeel het dan in 3 delen. Op deze manier kookt het ook goed van binnen en lukt het ook om in een braadpan te passen. Doe in een grote braadpan 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie en de ui in dunne plakjes.
Voeg de stukken gehaktbal toe en laat ze rondom op hoog vuur bruinen. Giet de tomatenpassata en een half glas water over de gehaktbal. Breng op smaak met zout. Zet het vuur lager en laat de saus ongeveer een uur sudderen.
Voeg aan het einde van het koken een paar basilicumblaadjes toe. Met de saus kun je een lekker bord pasta bereiden
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er gehaktbal overblijft, bewaar het dan 1-2 dagen in de koelkast in een bak
Voor de vulling kun je de gekookte ham vervangen door mortadella of gerookte kip en de scamorza door mozzarella of een andere zachte en romige kaas
Mis ook het recept voor de Gehaktballen zonder ei niet
