Plumcake met mascarpone en chocolade is het perfecte gebak voor ontbijt. Eindelijk is de herfst aangebroken en kan ik weer beginnen met het bakken van cakes. Mijn favorieten zijn altijd de eenvoudige, zachte, luchtige en heerlijke cakes, die mijn hele huis in een mum van tijd vullen met hun onweerstaanbare geur. Zoals mijn luchtige Ace Bundt Cake of de Warme Melktaart. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is toevallig ontstaan, ik had nog wat mascarpone in de koelkast over van een tiramisu die ik de dag ervoor had gemaakt en besloot om het toe te voegen aan het beslag van een zachte en luchtige Plumcake met chocolade. De mascarpone vervangt de boter of olie en maakt deze cake zacht en luchtig als geen ander, perfect om te dippen in melk of thee bij het ontbijt. Ik heb een cakevorm gebruikt, maar met dezelfde hoeveelheden is een ronde taartvorm van 20-22 cm in diameter ook prima. Als jullie, net als ik, houden van authentieke cakes die ons meteen thuis laten voelen, dan is dit echt een recept dat je niet mag missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijk luchtige Mascarpone en Chocoladetaart maken

EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

220,30 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 220,30 (Kcal)
Koolhydraten 29,18 (g) waarvan suikers 11,84 (g)
Eiwitten 4,87 (g)
Vet 10,52 (g) waarvan verzadigd 6,04 (g)waarvan onverzadigd 2,20 (g)
Vezels 3,73 (g)
Natrium 22,43 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten van de Plumcake met chocolade

2 eieren
110 g suiker
120 g mascarpone
170 g bloem
100 ml melk
70 g pure chocolade
1/2 sinaasappelschil (onbehandeld)
1/2 zakje bakpoeder voor cakes (8 gram)
q.b. poedersuiker (om te decoreren)

Wat heb je nodig

Mixer
Cakevorm

Hoe bereid je de Plumcake met mascarpone en chocolade

Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 7-8 minuten tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de mascarpone en de melk toe. Meng
Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve sinaasappel toe te voegen. Meng
Voltooi het met de pure chocolade in kleine stukjes. Meng met een spatel om het in het beslag te mengen.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm van 20 cm lengte.
Mijn laatste touch voor het bakken: maak met de spatel een sleuf in het midden over de gehele lengte. Hierdoor verloopt de rijzing en het bakproces perfect.
Bak de Plumcake met mascarpone en chocolade in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten. Doe altijd de satéprikker test om te controleren of de cake ook van binnen gaar is.
Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en decoreer naar wens met wat poedersuiker
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana