De gerookte zalm taartjes en Russische salade zijn een elegant en gemakkelijk te bereiden voorgerecht, perfect om de feesttafel te verrijken met een indrukwekkend maar voor iedereen toegankelijk gerecht. Ze worden in een paar stappen gemaakt: bekleed eenvoudig kleine vormpjes met dunne plakjes gerookte zalm, vul ze met een zachte Russische salade, en laat ze in de koelkast staan totdat ze stevig zijn geworden.
Bij het serveren, draai je ze om op een bord en krijgen ze de vorm van verfijnde kleine taartjes, met een frisse en onweerstaanbare smaak. Ze zijn perfect om het menu van Kerstavond, Kerstmis of Oud en Nieuw te openen en vallen altijd bij iedereen in de smaak door hun romige en delicate combinatie.
Klaar om een eenvoudig maar indrukwekkend voorgerecht op tafel te zetten? Laten we samen het recept ontdekken!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 148,47 (Kcal)
- Koolhydraten 14,54 (g) waarvan suikers 2,51 (g)
- Eiwitten 15,38 (g)
- Vet 3,37 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 1,69 (g)
- Vezels 2,41 (g)
- Natrium 1.057,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g gerookte zalm (in plakjes)
- 120 g aardappelen
- 120 g wortelen
- 70 g diepvrieserwten
- 190 g mayonaise
- bieslook (naar smaak)
- zout
- peper
Gereedschap
- 6 Vormpjes van bakpapier of aluminium
- Kom
- Pan
- Vergiet
- Dunschiller
Bereiding
Begin met het bereiden van de Russische salade: schil de aardappelen en de wortelen, snij ze in kleine en regelmatige blokjes.
Kook ze in gezouten kokend water gedurende 6-7 minuten.
Kook de erwten, ook in kokend water, gedurende 4-5 minuten (je kunt ze direct in dezelfde pan met de aardappelen en wortelen toevoegen na een paar minuten).
Giet de groenten goed af en laat ze afkoelen. Doe ze in een kom, breng op smaak met zout en peper.
Voeg de mayonaise toe, meng en laat minstens een half uur in de koelkast rusten.
Na de tijd, bekleed de vormpjes met de plakjes gerookte zalm (1).
Vul ze met de Russische salade en sluit ze weer met de zalm (2).
Dek de taartjes af met folie en zet ze minimaal een uur in de koelkast, zodat ze steviger worden en vorm krijgen.
Kort voor het serveren, draaien de taartjes op een schaal om en garneer naar wens met bieslook, of andere verse kruiden naar keuze.
De gerookte zalm taartjes en Russische salade zijn klaar voor de feesttafel!
Tips en opmerkingen
Kies een gerookte zalm van goede kwaliteit, dun en regelmatig in plakjes gesneden.
Voor de Russische salade kun je potmayonaise of zelfgemaakte mayonaise gebruiken. Als je het lichter wilt maken, kun je het deels vervangen door natuur yoghurt (ongeveer 80-90 g).
Voor de vormpjes, ik heb gewone muffinvormpjes van bakpapier gebruikt, maar aluminium of siliconen zijn ook goed. Je kunt ook iets kleinere vormpjes gebruiken als je dat wilt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de taartjes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt ze zelfs een halve dag van tevoren bereiden, je hoeft ze alleen in de koelkast goed afgedekt met folie te bewaren.
Hoe kan ik de gerookte zalm vervangen?
Je kunt het vervangen door gekookte ham of bresaola.
