Appeltaart met filodeeg en crème knapperig aan de buitenkant en romig van binnen. De herfst, de eerste regens, de grijze en frisse lucht en ik krijg meteen zin in Appeltaart. De taart die meer dan alle andere ruikt naar huis en de authentieke desserts die oma of mama maakte, is altijd de Appeltaart in al zijn varianten geweest. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is bijna toevallig ontstaan uit een rol vellen filodeeg die ik in de koelkast had. Het filodeeg bestaat uit zeer dunne bijna transparante vellen en vindt zijn oorsprong in Centraal-Azië en is wijdverbreid in het Midden-Oosten. Met het filodeeg wordt de Turkse Börek bereid, het recept dat we hebben leren kennen via de Turkse series. Mijn Appeltaart heeft een basis van filodeeg, banketbakkersroom en appelschijfjes. Een eenvoudig te bereiden en heerlijk dessert, perfect om de eerste frisse en vochtige dagen te vieren. Als je Desserts met appelslekker vindt, is dit een recept om niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Appeltaart met filodeeg maken

EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

131,98 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 131,98 (Kcal)
Koolhydraten 19,96 (g) waarvan suikers 11,32 (g)
Eiwitten 2,91 (g)
Vet 4,63 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 2,02 (g)
Vezels 0,76 (g)
Natrium 77,65 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten van de Filodeegtaart met Appels

10 vellen filodeeg
300 g Royal Gala appels
30 g boter (gesmolten)
1 ei
80 g suiker
3 eetlepels aardappelzetmeel
350 ml melk
1/3 citroenschil (ongespoten)

Hoe bereid je de Appeltaart met crème

Bereid eerst de crème voor. Ik heb voor de crème een heel ei gebruikt en niet alleen de dooier zoals mijn lieve schoonmoeder Adriana me heeft geleerd. Klop het ei met de suiker met een hand- of elektrische garde tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het aardappelzetmeel toe en meng goed.
Verwarm in een steelpan de melk met de citroenschil tot het bijna kookt. Giet het eimengsel in de melk en laat de crème al roerend met een garde op laag vuur dikker worden. Dit duurt slechts 2 minuten. Zet het vuur uit en giet de crème in een kom, verwijder de citroenschil en laat afkoelen.
Laat de boter smelten in de magnetron of in een pannetje. Vet een taartvorm van 22 cm doorsnee in. Bekleed de taartvorm met 4 vellen filodeeg die elkaar overlappen en bestrijk ze eerst met de gesmolten boter. Bestrijk de vellen filodeeg met de boter. Rol ze op en leg ze in een spiraal vanuit het midden van de taartvorm naar de buitenkant om de bodem volledig te bedekken.
Breng de crème over in een spuitzak met een grote mond. Maak cirkels van crème tussen de vouwen en de rollen van het filodeeg tot de crème op is. Was de appels en snijd ze in dunne plakjes zonder ze te schillen.
Plaats de plakjes crème in cirkels op de crèmebasis en tussen de vellen. Verdeel de rietsuiker over het oppervlak. Bak de Filodeegtaart met appels in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana