Knolselderij is een van die groenten die vaak over het hoofd worden gezien, maar die grote voldoening in de keuken kunnen brengen dankzij zijn veelzijdigheid. Met zijn knoestige vorm en intense geur, verbergt het een witte en delicate pulp, met een licht zoete en aromatische smaak, perfect voor bijgerechten, salades en soepen.
Vandaag stel ik je de geroosterde knolselderij gratin voor, omhuld met een goudbruine en knapperige korst, die contrasteert met de zachtheid van de binnenkant. Het is een eenvoudig gerecht, heel snel te bereiden, maar in staat om een verfijnde touch aan al je menu’s te geven.
Probeer het zelf: je zult ontdekken hoe lekker en veelzijdig knolselderij kan zijn… en misschien wordt het een van je favoriete ingrediënten!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 124,21 (Kcal)
- Koolhydraten 20,11 (g) waarvan suikers 3,18 (g)
- Eiwitten 4,21 (g)
- Vet 3,77 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,73 (g)
- Vezels 3,54 (g)
- Natrium 412,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g knolselderij
- paneermeel
- geraspte Grana Padano (naar smaak)
- knoflookpoeder (naar smaak)
- kruiden (tijm, rozemarijn of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Kom
- Pan
- Zeef
Bereiding
Maak de knolselderij schoon door de schil met een mes te verwijderen. Was het om eventuele resten van aarde te verwijderen, en snijd het vervolgens in blokjes die niet te klein zijn (ongeveer 2-2,5 cm per zijde).
Kook de blokjes in gezouten kokend water gedurende ongeveer 5 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.
Doe de knolselderij in een kom (1), zout, peper, breng op smaak met kruiden en knoflookpoeder. Voeg een scheutje olie toe en meng goed.
Voeg nu een paar eetlepels paneermeel toe en meng zodat het gelijkmatig verdeeld is.
Neem een kleine ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Leg de blokjes knolselderij erop, zorg ervoor dat ze niet te veel overlappen.
Strooi er naar wens een beetje geraspte Grana overheen en nog een beetje paneermeel. Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe (2).
Zet de schaal in een hete luchtoven op 200°C en bak ongeveer 20 minuten, totdat de knolselderij zacht is en er een lichte korst is gevormd.
De geroosterde knolselderij gratin is klaar, serveer het warm of lauwwarm als smakelijk bijgerecht!
Tips en opmerkingen
U kunt de knolselderij kruiden met kruiden of specerijen naar wens: kerrie, chilipeper, komijnzaad, marjolein, oregano, enz.
U kunt de knolselderij gratineren in een airfryer in plaats van in de oven. Gebruik gewoon een schaal van de juiste grootte.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik het gerecht verrijken?
Je kunt blokjes kaas zoals provolone of scamorza toevoegen, of blokjes vleeswaren (spek, gekookte ham, enz.).
