In het herfstseizoen staat de pompoen centraal in de keuken, met zijn warme kleur en zoete, omhullende smaak. In deze hartige taart ontmoet hij de zachtheid van spinazie om een eenvoudig maar smaakvol gerecht te creëren. Gemaakt met de klassieke bladerdeegbasis, is het een perfect vegetarisch recept voor een smakelijk voorgerecht, een lichte lunch of een buffet met vrienden. Met slechts een paar ingrediënten en een handvol minuten kunt u de hartige taart met pompoen en spinazie op tafel zetten, goudbruin en geurend, ideaal om zowel warm als op kamertemperatuur te genieten.
Als je van hartige taarten houdt, hier zijn nog meer voorstellen voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 412,45 (Kcal)
- Koolhydraten 32,83 (g) waarvan suikers 2,03 (g)
- Eiwitten 11,44 (g)
- Vet 26,90 (g) waarvan verzadigd 5,77 (g)waarvan onverzadigd 19,54 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 336,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 180 g pompoen (schoongemaakt)
- 250 g spinazie (schoongemaakt)
- 125 g ricotta
- 1 ei (groot)
- 1 teentje knoflook (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakvorm van 26 cm
- Koekenpan
- Kom
- Snijplank
Bereiding
Nadat je de schil en zaden hebt verwijderd, snijd je de pompoen in kleine blokjes.
Bak ze in een koekenpan met een beetje olie en een snufje zout tot de blokjes zacht zijn (1). Voeg alleen water toe als het echt nodig is.
Nadat je ze hebt schoongemaakt en gewassen, doe je de spinazie in een pan met een beetje olie en een teentje knoflook (naar smaak). Zout ze en laat ze enkele minuten slinken (2).
Wanneer ze klaar zijn, hak ze grof met een mes.
Doe de ricotta in een kom, voeg het ei toe, een snufje zout en meng goed tot je een romige massa hebt. Voeg de spinazie toe en meng.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in de bakvorm, vouw de randen om en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Giet de ricotta en spinaziecrème op het deeg, voeg vervolgens de pompoenblokjes toe (3).
Zet de hartige taart in een hete lucht oven op 190° en bak hem ongeveer 30 minuten, of tot het deeg goudbruin en droog aan de onderkant is.
De hartige taart met pompoen en spinazie is klaar, laat hem enkele minuten afkoelen, snij hem dan in partjes en serveer.
Adviezen en notities
Als de pompoen een dunne schil heeft, kun je die laten zitten. Je kunt de pompoen ook in dunne plakjes snijden en in de oven bakken in plaats van in de pan.
Je kunt de spinazie vervangen door snijbiet of cichorei.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik diepvries spinazie gebruiken?
Als je geen verse hebt, kun je diepvries gebruiken, maar probeer ze goed droog te maken in de pan voordat je ze op het deeg legt.
Hoe kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt verse kaas gebruiken, of kookroom.
