De ovenpasta met gehaktballetjes en mozzarella is een van die gerechten die naar feest en familie op zondag ruiken. Rijk, rustiek en onweerstaanbaar lekker, het is de koningin van de gezellige tafels: een laag al dente pasta, een smakelijke saus, zachte gehaktballetjes, en gesmolten kazen die zich mengen in een smakelijke omarming. Het recept is niet heel snel, maar wel erg eenvoudig, bovendien kun je de gehaktballetjes al de dag ervoor voorbereiden. Probeer het zelf en je brengt een klassieker op tafel die iedereen verovert, van de eerste hap tot de laatste!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 576,66 (Kcal)
- Koolhydraten 44,10 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 29,52 (g)
- Vet 31,56 (g) waarvan verzadigd 14,57 (g)waarvan onverzadigd 14,53 (g)
- Vezels 3,55 (g)
- Natrium 1.359,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g gemengd gehakt
- 1 ei (medium)
- 60 g witbrood
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- Half teentje knoflook (naar smaak)
- peterselie
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- 320 g pasta
- 250 g mozzarella
- 450 g tomatenpassata
- basilicum
- geraspte Grana Padano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Kom
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Blender
Bereiding
Begin met het maken van de gehaktballetjes: hak met de blender het witbrood, de knoflook en de peterselie fijn. Doe het mengsel in een kom, voeg het gehakt, het ei, de grana en een snufje zout toe. Meng tot je een zacht maar stevig mengsel hebt (1).
Maak kleine gehaktballetjes (ongeveer zo groot als een hazelnoot) en rol ze door het paneermeel.
Verwarm een koekenpan met een scheutje olie en bak de gehaktballetjes kort aan (2).
Als ze klaar zijn, leg ze op een vel keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
Maak de pan schoon, giet er nog een scheutje olie in en voeg de tomatenpassata toe. Breng op smaak met zout en een paar blaadjes basilicum. Laat 5-6 minuten op laag vuur koken, voeg dan de gehaktballetjes toe en laat ze nog 2-3 minuten op smaak komen (3).
Snijd de mozzarella in blokjes en laat ze goed drogen van het vocht.
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet af tot al dente. Voeg toe aan de pan met de saus en meng.
Doe de pasta met de gehaktballetjes in een ruime ovenschaal. Voeg de mozzarella, een snufje grana, een snufje peper en een scheutje olie toe (4).
Zet de schaal in de heteluchtoven op 190° en laat ongeveer 20 minuten gratineren, tot de mozzarella is gesmolten en er een lichte korst is ontstaan.
De ovenpasta met gehaktballetjes en mozzarella is klaar om op tafel te worden geserveerd… smakelijk eten!
Adviezen en opmerkingen
Voor de gehaktballetjes kun je gemengd gehakt gebruiken, of alleen rundergehakt, alleen varkensgehakt, alleen kalfsgehakt.
Voor de saus kun je tomatenpassata, stukjes pulp, gepelde tomaten of verse tomaten (in het seizoen) gebruiken.
Laat de mozzarella goed drogen voordat je het op de pasta legt, anders komt er te veel vocht vrij.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt de gehaktballetjes-saus van tevoren bereiden en de pasta koken, en dan op het moment zelf de mozzarella toevoegen en alles gratineren.
