De rustieke aperitief taart is een echte joker in de keuken: een zacht en eenvoudig deeg, klaar in een paar minuten in een kom, en zonder rijzen. Binnenin bevat het een smakelijke mix van vleeswaren, provola en groene olijven, die je kunt variëren op basis van wat je al in de koelkast hebt… ideaal om kleine restjes te gebruiken en verspilling te verminderen. Het resultaat is een zachte en smakelijke hartige taart, die gemakkelijk in blokjes kan worden gesneden en geschikt is voor duizend gelegenheden: van het aperitief met vrienden tot een buffet met antipasti, van verjaardagsfeestjes tot een zondagsbrunch!
Hier zijn nog wat ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 125 g melk
- 45 g zonnebloemolie
- 10 g instant gist voor hartige bereidingen
- 1 lepel Geraspte Grana Padano (naar smaak)
- 70 g gemengd vleeswaren (spek, pancetta, gekookte ham, salami etc.)
- 70 g provola
- 35 g groene olijven
- zout
Gereedschappen
- Taartvorm rechthoekig 18×25
- Bakpapier
- Kom
- Snijplank
- Handgarde
Bereiding
Snijd de provola in blokjes. Laat de olijven goed uitlekken en snijd ze in plakjes.
Snijd de vleeswaren in kleine blokjes: je kunt gekookte ham, salami, spek, gerookte pancetta gebruiken… restjes uit de koelkast zijn prima.
Bereid nu het deeg: breek de eieren in een kom, voeg een snuifje zout, de melk en de zonnebloemolie toe. Klop een paar seconden met de garde.
Voeg de gezeefde bloem samen met de gist (en de grana als je dat lekker vindt) toe. Meng beetje bij beetje, steeds roerend met de garde.
Je krijgt een zacht en plakkerig mengsel.
Voeg de olijven, de kaas en de vleeswaren toe (1), naar smaak kun je ook gedroogde kruiden toevoegen. Meng met een spatel.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het deeg erin en strijk glad (2).
Zet de hartige taart in een statische oven op 180° (of 170-175° hetelucht) en bak ongeveer 30 minuten, of totdat hij van binnen droog is (controleer voor de zekerheid met een satéprikker).
Haal de taart uit de oven en laat afkoelen (3).
De rustieke aperitief taart is klaar, snijd hem in blokjes en serveer hem warm of op kamertemperatuur… eet smakelijk!
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de vulling naar wens aanpassen, met de vleeswaren en kazen die je beschikbaar hebt. Je kunt ook gedroogde tomaten of gebakken groenten toevoegen.
Je kunt bloem type 0 of type 1 gebruiken, in plaats van 00. Je kunt olijfolie in plaats van zonnebloemolie gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de rustieke aperitief taart?
Als je wat over hebt, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten bak. Je kunt het ook invriezen en dan opnieuw opwarmen in de oven, of in de airfryer.
