De hartige taart met champignons, aardappelen en scamorza is een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van smaakvolle champignons, in de pan gebakken aardappelen en smeltende scamorza creëert een onweerstaanbaar evenwicht dat bij de eerste hap al overtuigt. Veelzijdig en praktisch, het kan worden geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of om een buffet te verrijken: het is een rustiek en smakelijk recept dat echt iedereen zal bevallen.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 359,03 (Kcal)
- Koolhydraten 30,97 (g) waarvan suikers 1,93 (g)
- Eiwitten 9,60 (g)
- Vet 22,37 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 14,83 (g)
- Vezels 2,14 (g)
- Natrium 206,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g aardappelen
- 300 g champignons
- 70 g scamorza
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- kruiden (naar smaak)
Gereedschappen
- Taartvorm van 28 cm
- 2 Pannen
- Aardappelschiller
- Snijplank
Bereiding
Was en schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
Bak ze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout, totdat ze zacht maar goudbruin aan de oppervlakte zijn (1).
Als ze klaar zijn, leg ze dan op een vel keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Maak de champignons schoon door alle aarde te verwijderen. Was ze met een vochtige doek (of snel onder de kraan) en snijd ze in plakjes.
Kook ze in een andere pan (2), met een scheutje olie, een snufje zout en een handvol kruiden naar smaak (marjolein, tijm, oregano of andere). Wanneer ze zacht zijn en hun water hebben verdampt, zet je het vuur uit en laat je ze afkoelen.
Open het bladerdeeg en leg het in de taartvorm. Vouw het langs de randen en prik het met een vork. Bestrooi de bodem met een beetje paneermeel, dit helpt om overtollig vocht te absorberen.
Vul nu de basis van het deeg met de aardappelen en champignons (3).
Bak in een voorverwarmde oven op 190° gedurende ongeveer 20 minuten.
Na de baktijd, open je de oven kort en voeg je de in blokjes gesneden scamorza toe.
Ga verder met het bakken voor nog eens 7-10 minuten, totdat het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten is.
De hartige taart met champignons, aardappelen en scamorza is klaar, haal hem uit de oven en serveer in plakjes gesneden… smakelijk eten!
Adviezen en notities
Je kunt champignons, cardoncelli, pioppini of gekweekte gemengde champignons gebruiken.
Als je de bereiding wilt verlichten, kun je de aardappelen blancheren in water in plaats van ze in de pan te bakken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de scamorza vervangen?
Je kunt provolone, mozzarella voor pizza, of een andere smeltkaas gebruiken. Anders kun je de kaas helemaal weglaten.
