De gesneden portobello champignons zijn een eenvoudig en verrassend veganistisch hoofdgerecht, perfect voor wie op zoek is naar een smakelijk en licht alternatief voor de klassieke gesneden vlees. De portobello’s, met hun vlezigheid en intense smaak, zijn perfect om te grillen en op smaak te brengen met een paar eenvoudige ingrediënten, voor een snel te bereiden gerecht dat iedereen echt zal veroveren. Ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd, is dit recept in een paar minuten klaar en brengt het de volledige smaak van champignons op tafel in hun meest aantrekkelijke vorm.
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 38,94 (Kcal)
- Koolhydraten 3,88 (g) waarvan suikers 2,47 (g)
- Eiwitten 2,15 (g)
- Vet 2,26 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 288,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g portobello champignons
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 snufje chilipoeder (naar smaak)
- sojasaus
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Pan of anti-aanbakplaat
- Kom
- Snijplank
- Knoflookpers
Bereiding
Reinig de champignons door alle restjes aarde te verwijderen, wrijf ze schoon met een vochtige doek en droog ze af met keukenpapier. Indien nodig, verwijder een stukje steel om ze plat te maken.
Vet ze in aan de bovenkant met een beetje extra vergine olijfolie en plaats ze vervolgens op een pan of anti-aanbakplaat.
Bak ze op middelhoog vuur door ze aan beide kanten te draaien (1-2) en voeg een snufje zout toe. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer of ze zacht zijn door er een tandenstoker in te steken.
Terwijl ze bakken, bereidt u de saus: pel de knoflook en pers deze in een kom, voeg de gehakte peterselie toe, een snufje chilipoeder (naar smaak), een of twee eetlepels sojasaus en een scheutje olijfolie extra vergine.
Meng goed met een vork.
Wanneer ze gaar zijn, plaats de champignons op een snijplank en snijd ze in dunne plakjes (3).
Schik ze op een dienblad en besprenkel met de net bereide saus. Indien gewenst, kunt u extra aromatische kruiden toevoegen, zoals tijm.
De gesneden portobello champignons zijn klaar, u kunt ze zowel warm als op kamertemperatuur serveren, als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Tips en opmerkingen
U kunt de saus naar smaak aanpassen door extra aromatische kruiden of specerijen toe te voegen.
U kunt het gerecht vooraf bereiden en in de koelkast bewaren in een goed afgesloten glazen container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten champignons gebruiken?
De portobello’s zijn het meest geschikt voor deze bereiding omdat ze groot, stevig en vlezig zijn. Als u ze echter niet kunt vinden, kunt u pleurotus gebruiken.
Waarmee kan ik de gesneden champignons serveren?
U kunt de champignons serveren met verse polenta of met een aardappelpuree.
