Risotto met garnalen romig en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een romige en heerlijke risotto die naar de zee en lekker ruikt. Veel heerlijke garnalen in een risotto die ik zeker weet dat je bij de eerste hap zal veroveren. Mijn recept is heel eenvoudig en gegarandeerd succesvol. Wat zeg je, heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Risotto met garnalen bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 354,23 (Kcal)
- Koolhydraten 62,13 (g) waarvan suikers 1,72 (g)
- Eiwitten 12,28 (g)
- Vet 5,49 (g) waarvan verzadigd 0,81 (g)waarvan onverzadigd 0,30 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 502,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Risotto met garnalen
- 320 g Carnaroli rijst
- 500 g garnalen
- 800 ml groentebouillon
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1/2 glas witte wijn
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 1 bosje peterselie
- 1/2 witte ui
- q.b. zout
- snufjes peper
Hoe maak je Risotto met garnalen
Maak eerst de garnalen schoon door de kop, het pantser en het zwarte darmkanaaltje te verwijderen. Giet 4 eetlepels extra vergine olijfolie, de ui in kleine stukjes en de garnalen in een pan. Laat op middelhoog vuur licht fruiten en voeg ook de rijst toe aan de pan.
Laat de rijst 2 minuten roosteren en roer regelmatig met een houten lepel. Voeg nu de witte wijn toe en laat deze verdampen. Ga verder met de bereiding van de Risotto met garnalen door de tomatenpuree en een pollepel hete groentebouillon toe te voegen.
Laat de bouillon absorberen voordat je meer toevoegt en breng de rijst op deze manier aan de kook. Het duurt ongeveer 18-20 minuten. Aan het einde van de kooktijd op smaak brengen met zout, een snufje peper en gehakte peterselie toevoegen. Laat het 2 minuten rusten voordat je het op tafel serveert.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor dit recept kun je zowel verse garnalen gebruiken zoals ik heb gedaan, als bevroren garnalen
Het toevoegen van tomatenpuree maakt de risotto romiger en geeft het een mooie roze kleur, maar als je wilt, kun je het weglaten
Voor een nog lekkerdere risotto kun je een bouillon gebruiken met de restjes van de garnalen
Lees ook het recept van Catalana garnalen en het recept van de zeebaarsrolletjes
