Pesto van courgettes en wortels eenvoudig en snel te bereiden. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van een zachte en heerlijke Crème van courgettes en wortels die heel eenvoudig en snel te bereiden is, zonder koken en zonder moeite. Perfect om de pasta mee op smaak te brengen, simpelweg om te smeren op brood, crostini of bruschetta; en ik weet zeker dat je nog veel meer manieren zult vinden om ervan te genieten. In deze Pesto van wortels en courgettes heb ik amandelen toegevoegd, maar als je dat liever hebt, zijn walnoten of pijnboompitten ook prima. De knoflook, als je er niet van houdt, kun je gewoon uit het recept weglaten en de Crème van courgettes zal nog steeds bijzonder zijn. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Pesto van courgettes en wortels bereiden.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 117,13 (Kcal)
- Koolhydraten 5,46 (g) waarvan suikers 1,58 (g)
- Eiwitten 5,07 (g)
- Vet 9,20 (g) waarvan verzadigd 2,28 (g)waarvan onverzadigd 2,89 (g)
- Vezels 1,95 (g)
- Natrium 350,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pesto van courgettes en wortels
- 300 g courgettes
- 200 g wortels
- 50 g geraspte Grana Padano
- 40 g amandelen
- 1 teentje knoflook
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 1 takje basilicum
- 5 g grof zout
Wat je nodig hebt om de Pesto van courgettes te bereiden
- Mixer
Hoe de Crème van wortels en courgettes te bereiden
Was de courgettes en de wortels. Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in kleine stukjes. Schil de wortels en snijd ze ook in stukjes. Plaats de courgettes en de wortels in een mixer of blender. Voeg ook de amandelen en een teentje knoflook toe.
Voeg het grove zout, de gewassen basilicumblaadjes toe en mix gedurende 30 seconden. Voeg ook de geraspte Grana Padano en de extra vierge olijfolie toe. Mix verder tot je een dikke Crème van courgettes en wortels krijgt. Voeg indien nodig meer extra vierge olijfolie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliatielinks
Je kunt de Pesto 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een container of pot, of je kunt het ook invriezen
Voor dit recept raad ik aan om kleine en zachte courgettes te gebruiken om ze rauw te gebruiken
Als je wilt, kun je de Grana Padano vervangen door een andere geraspte kaas
Lees ook het recept van mijn Pesto van courgettes
